yerofea

Итак, если вы читаете этот пост, значит вы заглянули в мой ЖЖ. Что здесь есть такого, что может показаться интересным? Я пишу лытдыбры (говорят, что хорошо пишу, вон даже премию Дебют чуть не выписали однажды), иногда затрагиваю темы психологии (диплом позволяет), фитнеса (два года бодибилдинга за спиной), также немного, но претенциозно готовлю. В друзьях у меня в основном мужики (я имею в виду реальную жизнь), и о них я тоже иногда пописываю.

В анамнезе более 10 различных профессий, среди которых встречались довольно занимательные: детский психолог, аниматор в Египте, ретушер на фотостудии. Ну и не забываем, что я - несостоявшаяся стюардесса. Самое главное, что следует знать обо мне перед тем как френдить, это то, что я циничная и лысая. Если это не смущает, то велкам.

В комментах к данному посту можно писать что угодно. Кто вы такой/ая, как попали в мой ЖЖ, ну и все такое прочее.

В последнее время я много пишу о правильном похудении.

Мне можно задать вопрос про похудание на сайте Медспутник. Совершенно бесплатно, заметьте! Однако, прежде чем все, кто читает этот пост, побегут по ссылке, у них наверняка возникнут вопросы: А зачем? А почему? А кто вы, извините, такая? На эти вопросы следует ответить немедленно:

Кто я такая? По образованию я психолог здоровья. Это не то же самое, что диетолог, имейте в виду. Но я могу работать в той ситуации, когда врачи этого сделать не могут, например: помочь вам изменить поведение, отношение к поведению, а также вооружить вас всеми необходимыми знаниями, которые понадобятся на пути. Если диеты мучительны, заниматься спортом ну совсем не получается, соблазнительная, но вредная еда так и манит к себе, а отражение в зеркале ненавистно, то это как раз моя профессиональная вотчина. Добро пожаловать!

Зачем? Затем, что если вас интересует консультация специалиста, то скорее всего самостоятельно справиться с проблемой не получается. И это совершенно нормально. Если мне нужно починить компьютер, я отвезу его в сервис, а если мне надо изменить себя и свое отношение, то в этом может помочь психолог. Не всегда и не все нужно делать исключительно самостоятельно.

Почему? Потому, что контроль и регуляция веса может быть приятным процессом, который принято превращать в пытку изощренными диетами и бесчеловечными ограничениями. Я знаю, как сделать иначе, на своем опыте в том числе, и хочу сделать так, чтобы те люди, для которых это важно, перестали издеваться над собой.

На вчерашнем корпоративе выиграли торт, участвуя в дурацких конкурсах. Ели, уткнувшись лицом в коробку с тортом - ну когда еще так попируешь? Даже я приложилась, хотя сладкое и не ем особо. Вот такой корпоративный йух.

Купила себе безумную шапку, ну и прикид к ней приходится подбирать на уровне.

Шнурки разные, так как утром торопилась и не успела перешнуровать. Надеюсь, ретушеры, которые приходят ко мне собеседоваться, не очень пугаются.

Расскажу о довольно простом техническом приеме, который позволяет мне во время отпуска меньше задумываться о настройках фотоаппарата при съемке пейзажей при свете солнца. Довольно распространненным браком в таких съемках является пересвеченное или даже выбитое в ноль небо при относительно нормальной экспозиции остальной части кадра. Существует несколько способов избежать этой беды: разобраться-таки с экспозамером, или щелкать два кадра подряд с разной экспозицией, а потом совмещать. Либо просто доработать кадр в фотошопе (если там есть, что дорабатывать). Так как моя работа непосредственно связана с фото, в отпуске я предпочитаю не заморачиваться со съемкой и частенько снимаю с самыми примитивными настройками. Потому что знаю, что есть быстрый способ придать небу достойный вид во время постобработки. Простой и занимающий ровно минуту - и мне не нужно будет тратить драгоценное время отпуска, чтобы добиться адекватного результата. Сейчас расскажу, как. Для этого понадобится raw-конвертер Adobe Camera Raw. Снимать желательно в raw-формате, чтобы извлечь максимум информации из фото и применить именно те преобразования, которые нужны вам, а не те, что взбредет в процессор применить вашей камере. Съемка в jpeg допустима, если камера тупо не умеет снимать равы, так как jpeg тоже можно прогнать через рав-плагин. Однако возможности обработки будут, мягко говоря, ограниченными. Впрочем, если небо выбито в ноль, даже из raw невозможно будет вытянуть его в первозданном виде, поэтому контролировать гистограмму все-таки желательно - в правой ее части не должно быть явного клиппинга.

Итак, берем хреновенький кадр, сделанный в авто-режиме, у которого пересвечен как верх, так и низ. Выглядит это так.

Из-за пересвета потерялась текстура камней внизу, неба практически не видно. Для начала, открыв кадр в Camera Raw, применим общие настройки, чтобы скорректировать изображение согласно нашим нуждам. В данном случае мне показалось адекватным снизить значение Exposure, увеличить Clarity, чтобы подчеркнуть текстуру, и Vibrance, чтобы вернуть и усилить убитые пересветом цвета. Это вариант быстрой коррекции - мы помним, что фотографий из отпуска у нас масса, а времени на обработку - мало. После коррекции получаем такой результат:

( Дальше ретушь )

Не так давно я признавалась в нелюбви к тофу. Однако теперь можно с уверенностью сказать, что виноват был не тофу, а мое неумение его готовить. По крайней мере вчерашнее блюдо Ма По Тофу оказалось настолько вкусным, что мы решили покупать тофу каждый месяц.

( Read more... )

Я не ем пельмени. То есть я их люблю, но не ем, и причины всего две: я не доверяю готовым пельменям, а потому их не покупаю. И вторая - я ненавижу работать с тестом, и поэтому не готовлю их дома. Но моя проблема решилась за счет такой простой штуковины, как готовое тесто для пельменей. Это уже раскатанные едва ли не до толщины бумаги листы теста. Бывают квадратные, для китайских пельменей - вонтонов. А я купила круглые, для японских гёдза. Это, товарищи, вещь! Тесто достаточно разморозить, положить начинку и залепить. Под силу даже мне с моими корявыми ручонками!
В общем, налепила я пельменей, достала бамбуковую пароварку. На дно положила лист пергамента, чтобы не прилипли. Пергамент смазала маслом и проткнула иголкой много-много раз. И вот что получилось:

Ох и вкусно вышло! 

Вчера мне в который раз захотелось отведать мисо-суп, а так как я всегда готовлю его по-новому, почему бы и не рассказать об этом. Тем более что я на это раз даже рискнула положить тофу и водоросли, хотя не особо их люблю. В итоге получилось очень вкусно.

На этот раз ограничусь простым перечислением ингредиентов и картинками. В данную версию мисо-супа вошли:
1. Говяжий даси
2. Паста дендян
3. Креветочная паста
4. Морская капуста для супа
5. Сушеный лук-шалот
6. Тофу
7. Сушеные помидоры
8. Вяленая говядина
9. Грибы-нитки

На работе я не смогла сфотографировать лапшу и тофу, и еще кое-что по мелочи - для этого пришлось бы все это доставать из упаковки, а как потом нести домой? Поэтому я решила закончить снимать дома. Если кому-то интересно, как я все это проделываю, то вот что: ставлю у окна высокий стул и кладу на него бамбуковую циновку. Расчехляю фото-агрегат. Снимаю в ручном режиме, диафрагму и скорость затвора выставляю таким образом, чтобы добиться необходимой глубины резкости и экспозиции. Исо принудительно - 200, а то как-то забыла и оставила авто-исо, все фото получились шумные - фотоаппарат не гнушается задирать его до 800 и даже больше. Небольшой недосвет потом легко откорректировать в raw, но если света категорически не хватает (как сегодня, из-за погоды), то наворачиваю вспышку и пыхаю ей в потолок или в холодильник, смотря как удобнее. Единственнный объектив у меня дома, который позволяет фокусироваться при небольшом расстоянии до объекта - Tokina Fisheye 10-17, так что выбора нет. Дальше, понятное дело, снимаю свою лапшу, регулируя силу вспышки, чтобы добиться адекватной гистограммы. Потом загружаю фото в ноутбук, корректирую в Camera Raw (для пищевого макро очень хорошо подзадрать clarity и немного vibrance), добиваюсь максимально возможного для каждого кадра тонового диапазона, потом открываю в шопе, уменьшаю, шарплю с разным зерном, в зависимости от того, что нужно подчеркнуть, и сохраняю. В особых случаях, типа тофу, чтобы подчеркнуть текстуру, усиливаю контраст в нужном месте. Если требуется отыскать текстуру на белом, хорошо работает связка Autocontrast + Fade в режиме Luminousity - главное не переборщить. В общем, что-то я тут расписалась, а фотки где? Фотки вот:

Это гречневая лапша, очень красивая. И подозреваю, что вкусная.
( куча лапши и еще много всего )

Однажды я была моделью для носков и гольфов. В съемке был важен небольшой размер ноги, а также тот факт, что их просто не на ком было отснять, кроме меня. И конечно же, меня никто не предупредил об это. В итоге несчастные мои ретушеры замазывали мне на ногах отросшие после эпиляции волоски, под моим же руководством. Паноптикум какой-то, а не работа!

Обычно, если рыба тухнет, ее выбрасывают. А азиаты специально стухливают и оставляют бродить, ферментироваться, пока не получат отборную тухлятину. Например, рыбный соус. Или креветочную пасту. Давайте посмотрим на мои новые покупки. Не все из них воняют, но лучшая их часть определенно дурно пахнет.

Это новая бутылка рыбного соуса. Того самого, который пахнет мертвым бомжом. На самом деле, к его запаху легко привыкнуть, а потом уже рождается привычка лить его везде, как маянезик. Даже туда, где рецепт вроде и  не требует. В рис, в лапшу, в куриный суп. Чего уж говорить о супе вроде Том Яма, который без этого соуса никуда не годен?
( Read more... )

Удалось зафоткать на работе новую порцию азиатской снеди, да и из домашних фото еще есть те, что никто не видел. Продолжаем знакомство со всякой всячиной! На этот раз будем рассматривать десертные варианты. Начнем с нежного и приятного, а именно с консервированного кокосового молока и сливок.




С этими банками никогда не возникает проблем и вопросов. Куда положить кокосовые сливки? В тайский суп. В банальную утреннюю овсянку. В карри. Да и мороженое можно сделать! Очень вкусная кокосовая субстанция, и совсем не сладкая.
( Read more... )

Не знаю, как вы, а я люблю суп мисо. Однако меня всегда смущало то, что за ним нужно идти в суши-бар, а также его неприличная цена. Не то чтобы мне было не по карману заплатить 100-150 рублей за крохотную мисочку супа, но в сочетании с необходимостью топать в суши-бар это достаточный повод для того, чтобы готовить мисо-суп самой, дома. Потому что готовится он 5 минут, а стоит сущие копейки. И еще один плюс: я ненавижу водоросли и тофу, и могу не класть их в свой суп. Зато могу положить туда все, что мне нравится.

Нам обязательно понадобится соевая паста и основа бульона даси. Азиаты уже давно перешли на порошковые бульоны, так что и я не выпендриваюсь. У меня есть два пакетика с сухим бульоном, подходящим для мисо - традиционный рыбный (на фото) и нетрадиционный говяжий (который я люблю больше). В данном случае замены бесполезны: если у  вас нет ни пасты, ни бульона, мисо-суп не получится, хоть тресни. Моя соевая паста называется дендян, а не мисо, и делается в Корее, а не в Японии. Однако вкус подсказывает, что большой разницы между ними нет. Дендян-супу - быть!

Далее включаем фантазию и выбираем те ингредиенты, которые любите вы. Вернее, люблю я. Я взяла грибы шиитаке и консервированную мини-кукурузу. Можно положить водоросли, тофу, любые другие грибы, свежую зелень, мясо, морепродукты, да и вообще все, что душе угодно. Моей было угодны лишь грибы и кукуруза.
( Read more... )

Готовим на ужин клейкий рис, вот такой. Чтобы сварить его, мне пригодилась бамбуковая пароварка, вот такая. Но можно обойтись и без нее - есть ведь обычные пароварки, а можно просто положить рис в стальное сито и накрыть миской, водрузив всю конструкцию на кастрюльку с кипящей водой.

Но я люблю готовить азиатские блюда именно в бамбуковой пароварке, антуражу для. 
( как готовить - с фото )

В этом посте - исключительно фото из нашей поездки.


( много фоток )

Купить путевку в Турцию на майские праздники стало внезапным, но стоящим решением. Увидев в интернете довольно бюджетное предложение, я забронировала по телефону, а чуть позже съездила и оплатила путешествие на три ночи и четыре дня. Отель находился в Белеке и был пятизвездочным, хоть и не особенно дорогим. Уже после оплаты пришла мысль, что на майские праздники за такую цену туда ломанутся толпы русских, и наш отдых превратится в классическое лежание на пляже под вопли детей и крики мамаш, сопровождающих свои крики шлепками. Также стоит отметить толкотню за ужином и трехъярусные порции на огромных тарелках. Пьянство же, учитывая Ultra-Al, грозило достигнуть неприятных масштабов. Поэтому я, пошарив по букингу, забронировала на сутки комнату в отеле, входящем в десятку самых странных отелей мира. Называется он Kadir's Tree Houses и находится в местечке Олимпос.


( Read more... )

Вернулись мы из нашего трехдневного мини-отпуска. Один день провели, осуществляя детскую мечту практически любого ребенка - жили в домике на дереве. Скоро соберусь с силами и напишу подробно про наш отдых, а пока покажу только одну картинку. Синяя дверь на втором этаже - наша.

Кто угадает, где мы были?

Вот, прикупила себе на днях сумку JumpFromPaper!

Дорогие френды. Возник тут вопрос: как вы считаете, вежливо ли пристально смотреть на незнакомого человека в общественном месте?

Глазеете ли вы сами? Что вы чувствуете, если на вас начинают таращиться?