буддизм

yerofea


Воплощение замыслов

Замысливание воплощений


Пост № 1
лысина
yerofea
Итак, если вы читаете этот пост, значит вы заглянули в мой ЖЖ. В конце мая 2016 я и мой муж уволились с работы и уехали в Азию на 400 дней. Мы путешествовали с маленьким бюджетом и иногда занимались волонтерством (см. тэг wwoof). После этого я написала книгу, которая называется "Айгу! Они не едят личинок шелкопряда!", ее можно скачать совершенно бесплатно. И еще у меня есть инстаграм (yerofea), в котором я описываю самые интересные моменты нашего путешествия.

В настоящий момент я больше всего и чаще всего пишу про всякие необычные блюда и продукты, которые любят в Азии. К сожалению, для традиционно воспитанного русского человека большая часть этих блюд представляет собой ужасную гадость. Мое хобби - искать и пробовать такую еду. И любой читатель может совершенно безопасно познакомиться с необычной едой без всякого риска для своих вкусовых и обонятельных рецепторов. Все посты на эту тему имеют тэг "неборщ" - не из нелюбви к борщу (это совсем не так), а просто потому, что многим людям вместо того, чтобы пробовать новое, проще и удобнее сварить привычный борщ.


И потом. В интернете очень много описаний блюд и рецептов, от которых текут слюнки. Это прекрасно, но для внесения некоторого разнообразия я решила писать о блюдах, которые никто не будет пробовать и постить рецепты, по которым никто не будет готовить. Кроме меня и, возможно, еще нескольких поклонников необычной еды.
Под катом есть фото меня, кому интересноCollapse )

НЕБОРЩ\\ Гриб-дождевик. Не только съедобный, но и вкусный!
буддизм
yerofea
Про то, что дождевики являются съедобными грибами, я слышала и раньше, но проверить теорию на практике удалось только в этом году. В лесу нормальные грибы, типа лисичек или подосиновиков, не попадались - зато встретилась целая кучка молодых дождевиков, сплошь белых и не червивых. Было решено собрать их за не имением альтернатив.

С этим видом грибов знаком каждый: в лесу то и дело попадаются старые, коричневого цвета особи. Наступи на такой, и он взорвется облаком спор. Наверное, поэтому нам как-то ни разу не приходило в голову, что грибы-то съедобные. И не только лесные, как на фото ((с) Wikipedia), но и луговые, круглые. Встречаются, правда, ложные дождевики, но их мякоть куда жестче тех, что съедобны. Если даже соберете случайно, дома при чистке это станет очевидно.
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Боза. Напиток для сильных духом!
буддизм
yerofea
Известно, что иностранцам многие блюда русской кухни кажутся если не отвратительными, то сомнительными уж точно. Например, холодец - мясное желе, или селедка под шубой (которую лично я не выношу и считаю неборщом почище живого осьминога или вонючего тофу). Или квас, или еще хуже - окрошка. Вот у болгар тоже есть продукты, которые нашему брату могут показаться весьма странными. Если вам непонятно, что такого ужасного в квасе, то попробуйте бозу, и поймете.
P_20180724_210053_1_p_1.jpg
Даже по этикетке уже понятно, что это какая-то дрянь. Смотрите, как перекосило персонажей!
Read more...Collapse )

Жилье в Болгарии, Банско. Что можно снять за 200 евро.
буддизм
yerofea
Как я уже говорила, Банско летом - прекрасное место. И не только тем, что можно гулять в лесу, собирать грибы, ходить в горы, пить вкусную воду из-под крана и дышать свежим воздухом. Летом катастрофически падают цены на аренду недвижимости. Если вы знаете место, где можно дешево снять на пару-тройку месяцев квартиру, чтобы в пешей доступности были магазины, рынок, а также лес и горы (а лучше национальный парк) - скажите. Я туда приеду следующим летом. Ну а пока я вам расскажу про Банско, потому что это как раз такое место.
P_20180705_124215_p
Это вид с нашего балкона. Если будете снимать в Банско, ваше жилище будет выглядеть как-то так. Когда здесь строили дома, явно вдохновлялись шале.
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Шкембе чорба. Рубец с молоком. Ням-ням!
буддизм
yerofea
Болгарская кухня славится тем, что молоко и брынза вам может попадаться в любых блюдах, вроде бы даже тех, где им быть не следует. Например, в сладком блинчике с вареньем и медом обнаружилась соленая брынза - и это было очень удачное сочетание. В супы же кладут и кислое молоко, и пресное, и из-за этого они приобретают какой-то неуловимо столовский привкус. Что касается вкуса, то вот этого им как раз и не хватает. Мы же не считаем вкусом то, что появляется, если сыпануть в суп ложку красного перца, верно?
P_20180723_151831_1_p_1.jpg
На шкембе чорбу, а точнее суп из рубца, я возлагала большие надежды. Он должен был, он просто обязан был обладать выразительным вкусом, которого мне так недостает в болгарской кухне. Но... всегда есть какое-то но!
Read more...Collapse )

Зачем нужна ретушь, или почему не стоит доверять фотографиям в интернете.
буддизм
yerofea
Как-то раз на старой работе мне выпала нелегкая доля сделать около двухсот фотографий на пропуска. Таким образом мне досталась куча лиц крупным планом, на которых в силу особенностей исходников была видна каждая пора и каждый волосок. В процессе мне стало интересно посмотреть, как выглядит кожа обычных людей на фото, и я стала рассматривать их внимательно. Ну, с мужиками все понятно - у них же чем более ты пористый и бугристый, тем брутальнее. Мужики щеголяли прыщами и щетиной; те, кто постарше, лицами напоминали мочалки. С женщинами было еще интереснее. Ни у кого кожа не напоминала гладкие рекламные персики, зазывающие нас из каталогов косметики. Независимо от возраста, все лица, включая, само собой, и моё, пестрели разного рода дефектами. Накрашенные ресницы слипались и были похожи на паучьи лапки. Помада ложилась неравномерно, образовывая сгустки в углах рта. Тональный крем не скрывал поры, а просто покрывал их сверху оранжеватым слоем.

В стандарты современной ретуши не входит показывание людей такими, какие они есть. Несмотря на то, что уже лет пять вышли из моды гладкие заблюренные лица, "естественную" ретушь можно назвать таковой только в кавычках. Ничего естественного в такой ретуши нет. Ну и что, что все поры на лице остаются, если у людей такой кожи от природы не бывает?

Ну и вот недавно у Паши кончилась работа, и он от нечего делать сфотографировал меня на фоне стены и взялся ретушировать.
yerofea_1
Кому интересно, как я выгляжу на самом деле - это под катом.
Read more...Collapse )

Банско. Апокалиптический рай для интровертов.
буддизм
yerofea
Есть такие туристические места, где сезон ограничен несколькими месяцами в году. Все остальное время туристы ими пренебрегают. Кое-где, а именно на морских курортах, это оправдано: жуткая холодина, льют дожди, большая часть кафе и магазинов закрыта и заколочена до лучших времен. Ну а есть такие места, где несезон может быть лучшим временем для посещения, чем сезон. Банско - городок в горах, зимой принимает тысячи туристов, так как является горнолыжным курортом. Ну а летом, когда нет снега, интерес к нему падает практически до нуля. Нам же показалось, что именно лето является лучшим временем для посещения Банско.

Об этом и будет весь пост.
Read more...Collapse )

Супермаркеты в Банско: продукты и цены. Хамон для нищебродов.
буддизм
yerofea
Большую часть лета и почти весь сентябрь мы решили провести в Болгарии, в городе Банско. Это даже не город, а скорее деревня в горах. Зимой здесь горнолыжный курорт, а летом обстановка идеально подходит для таких людей, как мы: цены на аренду квартир значительно падают, народу нет, можно ходить гулять в лес и в горы. Идеальное место для жизни и работы! Сегодня мы ходили в магазин, так что я расскажу про ассортимент продуктов и их стоимость. Пост для тех, кому интересны цены в Болгарии.
P_20180712_111309_1_p
Живем мы в той части городка, что поближе к горе - все ради прекрасного вида с балкона. Но до центра города и супермаркетов необходимо пройти два километра. Идем через туристическую улицу Пирин - вот так выглядит Банско летом. Первый же супермаркет радует смешным названием: а вы знаете, что такое пуканки? Добро пожаловать под кат!
Read more...Collapse )

Hydnellum peckii - гриб из ада.
буддизм
yerofea
Ходили мы тут недавно с Пашей по грибы и наткнулись вот на такой молодой экземпляр Гиднеллум Пека:
P_20180709_145527_1_p_2.jpg
Погуглив, я выяснила, что гриб также имеет название "кровавый зуб". Ходят слухи, что питается он не только веществами из почвы, но и насекомыми, намертво прилипающими к каплям малинового сока на поверхности.
Read more...Collapse )

Турция, Алания. Инструкция по применению.
буддизм
yerofea
Хотела бы я перед тем, как отправиться жить в очередную страну на два-три месяца, прочитать такую инструкцию! Чтобы было сразу примерно понятно, где селиться, в какие магазины ходить, где лучше покупать рыбу, а где - мясо, а где лучше вообще ничего не покупать. Какие есть способы нажиться на наивных туристах, и как их избегать, а еще - куда сходить поесть или выпить чаю, где погулять и куда отправиться в выходной день. Нет, информация-то в целом есть, просто она раскидана по десяткам форумов и статей, а также перемешана с беззастенчивой рекламой сомнительного качества товаров и услуг. Вот и попробуй, разберись, что к чему.

В общем, специально для тех, кто едет в Аланию как самостоятельный турист, притом экономный, я и написала этот пост.
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Каймак. Уже не сливки, но еще не масло.
буддизм
yerofea
Любите сливочное масло с хлебом? Тогда каймак однозначно придется вам по вкусу. Ведь он обладает всеми достоинствами масла, но лишен его недостатков. Все мы знаем, как тяжело бывает мазать на хлеб масло, а каймак мажется легко и непринужденно. И жирности в нем не 80-90%, как в масле, а всего-то около 60%. Но не обольщайтесь мнимой диетичностью этого продукта. Не сожрать всю банку - это проблема.
P_20180519_193159_1_p.jpg
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Пирог, который удается всегда. Даже криворуким!
буддизм
yerofea
Если честно, пекарь из меня так себе. Могу сляпать неплохое дрожжевое тесто, могу песочное печенье, да в общем-то и все. Что меня всегда раздражало в рецептах выпечки, так это отсутствие предсказуемого результата. Никогда наперед не известно, вкусно ли получится, поднимется ли, пропечется или останется сырым, не зачерствеет ли на следующий день. Поэтому я редко когда что-то пеку. Вернее, пекла. Потому что моя жизнь изменилась с тех пор, как я узнала рецепт сливового пирога из New York Times. Это то самое знание, которого мне не хватало - как без весов, без миксера, без каких-то особых навыков, каждый раз добиваться потрясающе вкусного результата.
P_20180612_210040_p_1.jpg
Этот пирог теперь делает Паша, настолько он понятен и прост! И вы, если попробуете, тоже начнете готовить его снова и снова. Для этого понадобится:
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Чай из листьев хурмы (Gam-ip cha, 감잎차).
буддизм
yerofea
Ели ли вы когда-нибудь шелковицу? Думаю, что с большой вероятностью, пробовали. А чай из листьев шелковицы? А хурму ели? А чай из ее листьев? Вот, корейцы в этом плане большие мастаки - делать чай из разных листьев. Черного чая у них днем с огнем не сыщешь, а если и найдешь, то будет он больше похож на сено. Зеленый есть, но очень дорогой. Так что в повседневной жизни многие корейцы вместо чая пьют отвары разных трав, листьев и даже корней. Сегодня расскажу про чай из листьев хурмы.
P_20160620_200624
Мы его впервые попробовали, когда были в Корее на ферме, выращивавшей хурму. Тогда было лето, и хурмы, само собой, не было, но зато были персики, помидоры (тоже по сути фрукты), сливы, а еще вот такой чай, который нам презентовали. Обратите внимание на симпатичный чайник с ручкой! Я лично жалею, что не привезла такой из Кореи.
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Кюнефе (Künefe). Сыр может быть сладким и притом вкусным.
буддизм
yerofea
Возвращаясь к теме турецких десертов, не могу не упомянуть кюнефе. Эта традиционная сладость делается из теста кадаиф, больше всего напоминающего тонкую вермишель, а также сыра. Конечно, бывает кюнефе и без сыра, но по мне так именно эти тянущиеся расплавленные нити придают этому блюду все очарование и полноту вкуса.
P_20180528_174821_1.jpg
Есть три способа попробовать кюнефе, если вы в Турции. Во-первых, можно сходить в кафе, желательно такое, где кроме кюнефе ничего не больше не дают, разве что мороженое. Во-вторых, можно купить замороженную заготовку для кюнефе. Мы пробовали и первый, и второй способ. С заготовкой вышел облом: уже достав из духовки горячий десерт, я обнаружила, что сироп в комплект не входит, и надо его готовить самим. Мы полили кюнефе медом, и получилось довольно невкусно. Есть еще третий вариант - купить сливочное масло, сыр и готовое тесто кадаиф, и приготовить кюнефе самостоятельно от начала и до конца. Но честно скажу: способ сходить в кафе среди всех трех самый простой в плане трудозатрат.
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Самые ужасные и жуткие блюда, которые на самом деле вкусны!
буддизм
yerofea
Если вы забьете в гугл что-нибудь вроде “самая ужасная еда”, на эту тему найдется масса статей. Впрочем, по сути это всего две или три оригинальных статьи, в дальнейшем “творчески переработанные”, а иначе просто слизанные друг у друга различными авторами. Речь в них о “кошмарных” азиатских блюдах, от которых леденеет душа, настолько они отвратительные. Непонятно, как носит земля тех, кто придумал это есть. Так вот. Как человек, чьим хобби является пробование всяких непонятных азиатских блюд, я написала свой собственный опус, где честно рассказываю, так ли ужасна та еда, как ее малюют. Под катом - хит-парад из 10 блюд, которые я пробовала лично.

Read more...Collapse )

Про экономию.
буддизм
yerofea
В комментариях к моему прошлому посту в "ОМД", где я описывала нашу жизнь в Алании и упомянула, что мы экономим, некоторые осудили такой подход к жизни. Им, очевидно, кажется, что нужно стремиться больше зарабатывать и не экономить, вот тогда-то заживем! Но мой опыт говорит об обратном, так что сегодня хочу рассказать о том, как из-за соображений экономии мы приняли несколько, можно сказать, судьбоносных решений, и как они на нас повлияли.
DSCN3528
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Дондурма. Турецкое мороженое, которое не мороженое.
буддизм
yerofea
Всегда, когда слышу про дондурму, говорят, что это турецкое мороженое. Это и было причиной, почему я в Турции была уже восемь раз, а дондурмой прониклась только в этом году. Ну что я, мороженого не пробовала? Знай я, что это не совсем мороженое, я бы не валяла дурака и начала есть ее гораздо раньше. Но упущенного уже не наверстаешь. Расскажу вам, что к чему, вдруг это то, о чем вы всегда мечтали, а оно все это время было рядом!
P_20180528_174425_1.jpg
Дондурму в кафе вам подадут с ножом и вилкой, а все потому, что консистенция сего продукта такова, что его можно резать ножом, а потом еще и жевать. Именно консистенция отличает дондурму от обычного мороженого, делая ее совершенно уникальным и очень вкусным продуктом.
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Облом для любителей старой доброй шаурмы из ларька. Döner kebab.
буддизм
yerofea
До того, как я впервые попробовала донер кебаб в Турции, я много о нем слышала, обычно в конексте обсуждения московской шаурмы из ларьков: "Это разве шаурма? Это так, фигня. Вот в Турции совсем другое дело! Там настоящий донер кебаб!". Поэтому я долгое время была уверена, что турецкий донер это нечто восхитительное, потрясающее. Если бы такая шаурма встречалась в Москве, палатке присвоили бы мишленовскую звезду.
P_20180521_182408_1_p_1.jpg
Но каждый раз, находясь в Турции, я напрочь забывала про донер, и попробовала его впервые где-то в городе Аванос в центральной Анатолии, в каком-то задрипанном ларьке, где не было ни английского меню, ни даже стульев. Думая: "Вот сейчас я познаю вкус настоящей шаурмы", я впилась зубами в свернутый лаваш. Но чуда не произошло.
Read more...Collapse )

Айгу! Они молчат, как личинки шелкопряда!
буддизм
yerofea
Товарищи! Вот уже восемь месяцев как я выложила свою книгу "Айгу! Они не едят личинок шелкопряда" в открытый доступ. С тех пор она живет своей жизнью и самостоятельно распространилась по целой плеяде бесплатных сетевых библиотек. Добрые люди зарегистрировали ее на Livelib и на Goodreads.

Многие мои читатели и знакомые сказали тогда: "Круто!" и пообещали, что прочтут. И при всем при этом всего несколько человек (спасибо им огромное!) с тех пор написали мне о том, понравилась ли им книга, и если да, то что конкретно. А ведь мне, как любому автору, нужна критика, и если вы прочли три страницы и бросили, или со скрипом дочитали до середины, то я с удовольствием послушаю, почему.

Прочитали? Не читали? Не дочитали? Не понравилось? Понравилось? Как же я об этом узнаю, если вы не напишите мне или не оставите рецензию на книгочейском сайте?

НЕБОРЩ\\ Турецкий чай (Çay). Что, как и почему.
буддизм
yerofea
Турецкий чай любят далеко не все русские. Причин на это много. Например, под видом традиционного турецкого чая на туристических рынках и в магазинах любят угощать потенциальных клиентов химическим порошком, разведенным кипятком. Попробовав местный "юпи", который сами местные, разумеется, не пьют, многие считают, что это и есть турецкий чай. Есть, конечно, не только порошковый компот, но и большое количество трав и смесей для заваривания, но и тут турки любят надурить нашего брата: своими глазами видела банальные цветки гибискуса, известные в народе как чай "каркаде" в упаковке с надписью "гранатовый чай". В общем, товарищи, все это частные случаи, а в общем, если вы в Турции попросите в кафе чай, вам принесут вот это: черный, крепко заваренный чай в стеклянном стаканчике в форме тюльпана. Подадут его на блюдечке с парой кусочков сахара: их можно положить в стаканчик, а можно - под язык. Понятное дело, можно пить и без сахара - так делаю, например, я. Любить его совсем не обязательно, но прежде чем ругать, убедитесь, что вы попробовали, во-первых, черный чай, а не какой-нибудь другой, а во-вторых, правильно заваренный, а не залитый на 2 минуты кипятком.
P_20180517_104147_1_p_1.jpg
Выпить чаю - это любимое дело у многих турков. Пьют его обычно после еды, безо всяких там сладостей. По стоимости чашечки чая можно ориентироваться в кафе - сразу определить, дорого там или нет. В недорогих местах одна чашечка обойдется в 1 лиру (примерно 15 рублей). Если чай стоит 2-3 лиры, то и еда будет дороже, а если 4, то вы, наверное, в хорошем ресторане. Если чая в меню нет совсем, я, скорее всего, есть в таком месте не буду: в Турции да без чая, как-то это подозрительно.
Read more...Collapse )

?

Log in

No account? Create an account