yerofea

Итак, если вы читаете этот пост, значит вы заглянули в мой ЖЖ. В конце мая 2016 я и мой муж уволились с работы и уехали в Азию на 400 дней. Мы путешествовали с маленьким бюджетом и иногда занимались волонтерством (см. тэг wwoof). После этого я написала книгу, которая называется "Айгу! Они не едят личинок шелкопряда!", ее можно скачать совершенно бесплатно. И еще у меня есть инстаграм (yerofea), в котором я описываю самые интересные моменты нашего путешествия.

В настоящий момент я больше всего и чаще всего пишу про всякие необычные блюда и продукты, которые любят в Азии. К сожалению, для традиционно воспитанного русского человека большая часть этих блюд представляет собой ужасную гадость. Мое хобби - искать и пробовать такую еду. И любой читатель может совершенно безопасно познакомиться с необычной едой без всякого риска для своих вкусовых и обонятельных рецепторов. Все посты на эту тему имеют тэг "неборщ" - не из нелюбви к борщу (это совсем не так), а просто потому, что многим людям вместо того, чтобы пробовать новое, проще и удобнее сварить привычный борщ.


И потом. В интернете очень много описаний блюд и рецептов, от которых текут слюнки. Это прекрасно, но для внесения некоторого разнообразия я решила писать о блюдах, которые никто не будет пробовать и постить рецепты, по которым никто не будет готовить. Кроме меня и, возможно, еще нескольких поклонников необычной еды.
( Под катом есть фото меня, кому интересноCollapse )

Любите сливочное масло с хлебом? Тогда каймак однозначно придется вам по вкусу. Ведь он обладает всеми достоинствами масла, но лишен его недостатков. Все мы знаем, как тяжело бывает мазать на хлеб масло, а каймак мажется легко и непринужденно. И жирности в нем не 80-90%, как в масле, а всего-то около 60%. Но не обольщайтесь мнимой диетичностью этого продукта. Не сожрать всю банку - это проблема.

( Read more...Collapse )

Если честно, пекарь из меня так себе. Могу сляпать неплохое дрожжевое тесто, могу песочное печенье, да в общем-то и все. Что меня всегда раздражало в рецептах выпечки, так это отсутствие предсказуемого результата. Никогда наперед не известно, вкусно ли получится, поднимется ли, пропечется или останется сырым, не зачерствеет ли на следующий день. Поэтому я редко когда что-то пеку. Вернее, пекла. Потому что моя жизнь изменилась с тех пор, как я узнала рецепт сливового пирога из New York Times. Это то самое знание, которого мне не хватало - как без весов, без миксера, без каких-то особых навыков, каждый раз добиваться потрясающе вкусного результата.

Этот пирог теперь делает Паша, настолько он понятен и прост! И вы, если попробуете, тоже начнете готовить его снова и снова. Для этого понадобится:
( Read more...Collapse )

Ели ли вы когда-нибудь шелковицу? Думаю, что с большой вероятностью, пробовали. А чай из листьев шелковицы? А хурму ели? А чай из ее листьев? Вот, корейцы в этом плане большие мастаки - делать чай из разных листьев. Черного чая у них днем с огнем не сыщешь, а если и найдешь, то будет он больше похож на сено. Зеленый есть, но очень дорогой. Так что в повседневной жизни многие корейцы вместо чая пьют отвары разных трав, листьев и даже корней. Сегодня расскажу про чай из листьев хурмы.

Мы его впервые попробовали, когда были в Корее на ферме, выращивавшей хурму. Тогда было лето, и хурмы, само собой, не было, но зато были персики, помидоры (тоже по сути фрукты), сливы, а еще вот такой чай, который нам презентовали. Обратите внимание на симпатичный чайник с ручкой! Я лично жалею, что не привезла такой из Кореи.
( Read more...Collapse )

Возвращаясь к теме турецких десертов, не могу не упомянуть кюнефе. Эта традиционная сладость делается из теста кадаиф, больше всего напоминающего тонкую вермишель, а также сыра. Конечно, бывает кюнефе и без сыра, но по мне так именно эти тянущиеся расплавленные нити придают этому блюду все очарование и полноту вкуса.

Есть три способа попробовать кюнефе, если вы в Турции. Во-первых, можно сходить в кафе, желательно такое, где кроме кюнефе ничего не больше не дают, разве что мороженое. Во-вторых, можно купить замороженную заготовку для кюнефе. Мы пробовали и первый, и второй способ. С заготовкой вышел облом: уже достав из духовки горячий десерт, я обнаружила, что сироп в комплект не входит, и надо его готовить самим. Мы полили кюнефе медом, и получилось довольно невкусно. Есть еще третий вариант - купить сливочное масло, сыр и готовое тесто кадаиф, и приготовить кюнефе самостоятельно от начала и до конца. Но честно скажу: способ сходить в кафе среди всех трех самый простой в плане трудозатрат.
( Read more...Collapse )

Если вы забьете в гугл что-нибудь вроде “самая ужасная еда”, на эту тему найдется масса статей. Впрочем, по сути это всего две или три оригинальных статьи, в дальнейшем “творчески переработанные”, а иначе просто слизанные друг у друга различными авторами. Речь в них о “кошмарных” азиатских блюдах, от которых леденеет душа, настолько они отвратительные. Непонятно, как носит земля тех, кто придумал это есть. Так вот. Как человек, чьим хобби является пробование всяких непонятных азиатских блюд, я написала свой собственный опус, где честно рассказываю, так ли ужасна та еда, как ее малюют. Под катом - хит-парад из 10 блюд, которые я пробовала лично.

( Read more...Collapse )

В комментариях к моему прошлому посту в "ОМД", где я описывала нашу жизнь в Алании и упомянула, что мы экономим, некоторые осудили такой подход к жизни. Им, очевидно, кажется, что нужно стремиться больше зарабатывать и не экономить, вот тогда-то заживем! Но мой опыт говорит об обратном, так что сегодня хочу рассказать о том, как из-за соображений экономии мы приняли несколько, можно сказать, судьбоносных решений, и как они на нас повлияли.

( Read more...Collapse )

Всегда, когда слышу про дондурму, говорят, что это турецкое мороженое. Это и было причиной, почему я в Турции была уже восемь раз, а дондурмой прониклась только в этом году. Ну что я, мороженого не пробовала? Знай я, что это не совсем мороженое, я бы не валяла дурака и начала есть ее гораздо раньше. Но упущенного уже не наверстаешь. Расскажу вам, что к чему, вдруг это то, о чем вы всегда мечтали, а оно все это время было рядом!

Дондурму в кафе вам подадут с ножом и вилкой, а все потому, что консистенция сего продукта такова, что его можно резать ножом, а потом еще и жевать. Именно консистенция отличает дондурму от обычного мороженого, делая ее совершенно уникальным и очень вкусным продуктом.
( Read more...Collapse )

До того, как я впервые попробовала донер кебаб в Турции, я много о нем слышала, обычно в конексте обсуждения московской шаурмы из ларьков: "Это разве шаурма? Это так, фигня. Вот в Турции совсем другое дело! Там настоящий донер кебаб!". Поэтому я долгое время была уверена, что турецкий донер это нечто восхитительное, потрясающее. Если бы такая шаурма встречалась в Москве, палатке присвоили бы мишленовскую звезду.

Но каждый раз, находясь в Турции, я напрочь забывала про донер, и попробовала его впервые где-то в городе Аванос в центральной Анатолии, в каком-то задрипанном ларьке, где не было ни английского меню, ни даже стульев. Думая: "Вот сейчас я познаю вкус настоящей шаурмы", я впилась зубами в свернутый лаваш. Но чуда не произошло.
( Read more...Collapse )

Товарищи! Вот уже восемь месяцев как я выложила свою книгу "Айгу! Они не едят личинок шелкопряда" в открытый доступ. С тех пор она живет своей жизнью и самостоятельно распространилась по целой плеяде бесплатных сетевых библиотек. Добрые люди зарегистрировали ее на Livelib и на Goodreads.

Многие мои читатели и знакомые сказали тогда: "Круто!" и пообещали, что прочтут. И при всем при этом всего несколько человек (спасибо им огромное!) с тех пор написали мне о том, понравилась ли им книга, и если да, то что конкретно. А ведь мне, как любому автору, нужна критика, и если вы прочли три страницы и бросили, или со скрипом дочитали до середины, то я с удовольствием послушаю, почему.

Прочитали? Не читали? Не дочитали? Не понравилось? Понравилось? Как же я об этом узнаю, если вы не напишите мне или не оставите рецензию на книгочейском сайте?

Турецкий чай любят далеко не все русские. Причин на это много. Например, под видом традиционного турецкого чая на туристических рынках и в магазинах любят угощать потенциальных клиентов химическим порошком, разведенным кипятком. Попробовав местный "юпи", который сами местные, разумеется, не пьют, многие считают, что это и есть турецкий чай. Есть, конечно, не только порошковый компот, но и большое количество трав и смесей для заваривания, но и тут турки любят надурить нашего брата: своими глазами видела банальные цветки гибискуса, известные в народе как чай "каркаде" в упаковке с надписью "гранатовый чай". В общем, товарищи, все это частные случаи, а в общем, если вы в Турции попросите в кафе чай, вам принесут вот это: черный, крепко заваренный чай в стеклянном стаканчике в форме тюльпана. Подадут его на блюдечке с парой кусочков сахара: их можно положить в стаканчик, а можно - под язык. Понятное дело, можно пить и без сахара - так делаю, например, я. Любить его совсем не обязательно, но прежде чем ругать, убедитесь, что вы попробовали, во-первых, черный чай, а не какой-нибудь другой, а во-вторых, правильно заваренный, а не залитый на 2 минуты кипятком.

Выпить чаю - это любимое дело у многих турков. Пьют его обычно после еды, безо всяких там сладостей. По стоимости чашечки чая можно ориентироваться в кафе - сразу определить, дорого там или нет. В недорогих местах одна чашечка обойдется в 1 лиру (примерно 15 рублей). Если чай стоит 2-3 лиры, то и еда будет дороже, а если 4, то вы, наверное, в хорошем ресторане. Если чая в меню нет совсем, я, скорее всего, есть в таком месте не буду: в Турции да без чая, как-то это подозрительно.
( Read more...Collapse )

С турецкого слово "казандиби" переводится как "дно котла". Не самое многообещающее название для десерта, не так ли? Но на самом деле это прекрасное дно котла, очень аппетитное дно котла - честное слово, попадись мне это дно, я бы его облизала.

Давайте, расскажу, что это за штука такая:
( Read more...Collapse )

Иногда мне кажется, что неборщ - это мое проклятие. Любой нормальный человек, увидев какую-то непонятную хрень в магазине, просто прошел бы мимо. Но нет, мне же надо купить и попробовать! Особенно если это что-то - напиток, притом фиолетовый, на бутылке написано "ферментированный морковный сок", а в составе присутствует репа и чеснок!

Пришлось купить. На самом деле все оказалось не так страшно:
( Read more...Collapse )

Когда мы решили провести два месяца в Алании, ни я, ни Паша особенно не задумывались, как мы будем искать тут жилье. В Азии эти вопросы всегда решались на месте, и это было гораздо дешевле, чем если бронировать через интернет, особенно если речь шла о долгосрочном съеме. Наша квартира в Чианг Мае стоила 200$ в месяц вместе с электричеством и водой - попробуйте найти такие цены в интернете.

В общем, пошерстив интернет и отельные агрегаторы вместе с "Эир би эн би", я выяснила, что за долгосрочную аренду квартир онлайн в Алании просят какие-то козьи деньги. В начале сезона, а именно в мае, дешевле 500$ за месяц можно было снять только халупу на окраине. Зато краткосрочная аренда радовала: тут же нашлись дешевые апарт-отели, причем даже с кухней. Если бронировать заранее (в марте - на конец апреля), то выходит совсем не дорого: я тут же застолбила апартаменты за 10$ в сутки, да еще удобно расположенные в центре города. Рекомендую смотреть не на букинге или агоде, а пользоваться агрегатором типа roomguru.com. Дешевле всего в Алании оказался сайт ostrovok.ru, который давал цену раза в два ниже букинга. Бронирование я оплатила сразу, и нас по нему успешно вселили в отель под названием Happy Homes Apartment. На поиск жилья у нас было пять дней - обычно этого хватает с лихвой. Хватило и в этот раз. О том, как мы искали квартиру и что нашли, расскажу под катом.

( Read more...Collapse )

Всем привет! Сегодня в рубрике неборщ редкий гость - десерт. Обычно десерты делают из банальных вещей, таких как сахар, молоко, масло и мука, и удивить читателей тут абсолютно нечем. Но турки, а точнее оттоманы, оказались настолько изобретательными, что придумали сладкий пудинг на основе куриной грудки. Это по-нашему, по-неборщовски!

( Read more...Collapse )

В Алании каждую пятницу открывается большой продуктовый рынок, где можно приобрести овощи, фрукты и многие другое продукты по весьма заманчивым ценам. Многие покупатели тащат за собой тележки на колесах, чтобы за один раз унести все необходимое. Расскажу, что купили мы, и сколько все это стоит.

Ходить на пятничный рынок в целом выгодно, так как цены ниже, чем в обычных магазинах и супермаркетах, да и выбор несоизмеримо больше. Мы еле дотащили до дома всю добычу - подвели апельсины по 7 рублей за кило, которых мы от нахапали от жадности.
( Read more...Collapse )

Есть такие блюда, которые вы не станете повторять дома. Я, например, в жизни не стану делать утку по-пекински или даже чебуреки - проще сходить туда, где их приготовят умелые люди. Есть такие блюда, которые вы не захотите готовить, потому что это долго, сложно, и нужны какие-то хитрые ингредиенты. Вот сорокалетний пирог как раз из таких. Он вкусный, и я не могу о нем не рассказать, но уверена, что никто не станет повторять этот кулинарный подвиг.

Сорокалетним пирог называется потому, что он был приготовлен в качестве подарка на сорокалетие. Рецепт его я выдумала сама, и вы не встретите ничего похожего в интернете. Родился он случайно, когда несколько лет назад я в качестве эксперимента купила кроличьи легкие, а еще в холодильнике завалялось немного оленины, слив и авокадо. Смешав все вместе и добавив рыбного соуса и всяких приправ, я получила удивительно вкусный фарш, о котором потом долго и с удовольствием вспоминала. Кроличьи легкие по вкусу напоминают печень, но имеют удивительную текстуру суфле и отлично сочетаются с плотной волокнистой олениной. Авокадо придает фаршу мягкость, а сливы - приятную кислинку. И вот, когда передо мной встала задача приготовить сорокалетний пирог, было решено использовать это необычное сочетание.
( Read more...Collapse )

Ах-ха-ха, ну и название у поста. И главное, ни слова лжи! Слово "тулум" с турецкого действительно переводится как "комбинезон". На это есть причина - дело в том, что сыр этот действительно выдерживается как бы в комбинезоне, а точнее в оболочке из козлиной шкуры. Приятного апппетита! Вот такой симпатичный сырный кокон нам попался на рынке в Алании.

Внутри, само собой, сыр, да не простой, а козий, и к тому же выдержанный в течение длительного времени.
( Read more...Collapse )

Как-то так случайно вышло, что я начала готовить дома лазанью, и сразу получилось очень вкусно. При этом не сказать, что блюдо простое - есть масса способов сделать его малосъедобным. Так что сегодня расскажу про то, как сделать нажористую лазанью и не разочаровать родных, угробив притом массу ценных продуктов.

Рецепт, которым я руководствовалась, взят отсюда - из всех перелопаченных мной рецептов он показался самым толковым и подробным. Автору выражаю большое уважение за труды! Если бы не это, навряд ли у меня с моими кривыми руками с первого раза получилась такая хорошая лазанья. Правда, следовала я ему не полностью. Сейчас все расскажу:
( Read more...Collapse )

Всем привет! Это очередной финансовый пост для тех, кому интересно, сколько стоит жить в других странах. Мы в конце 2017 года сообразили, что в Москве проводить зиму совсем не хочется - да и повода не было. Я благополучно уволилась из ЦУМа, а Паша к тому времени уже имел кое-каких клиентов, с которыми общался исключительно удаленно. Так что мы получили туристическую визу и улетели в Чианг Май - город на севере Таиланда, куда удачно попались недорогие билеты. Правда, я совсем забыла, что в конце зимы на севере ухудшается экология, и из-за смога поездка оказалась не такой идеальной, как могла бы быть. Но это пост финансовый, так что расскажу про расходы.

Итак, билеты в Чианг Май и обратно Катарскими авиалиниями обошлись в 52 тысячи рублей с копейками, то есть 26 тысяч на человека туда-обратно или примерно 910$ суммарно по тогдашнему курсу. В рублях я стоимость писать не люблю, так как сейчас, к примеру, за один доллар дают 62, а когда я покупала билеты, было 57 с небольшим. Так что все буду писать в американских долларрах. Итак, билеты. Добавим к этому визовые расходы: консульский сбор составляет 40$ с человека, итого 80$. Еще 135$ мы потратили уже на месте, чтобы продлить визы на месяц после двух месяцев пребывания. В эту сумму входят и фотографии, и ксерокс необходимых документов, и сам сбор. В общем, расходы на путешествие в минимальном виде составили 1125$.
( Read more...Collapse )