yerofea

Итак, если вы читаете этот пост, значит вы заглянули в мой ЖЖ. В конце мая 2016 я и мой муж уволились с работы и уехали в Азию на 400 дней. Мы путешествовали с маленьким бюджетом и иногда занимались волонтерством (см. тэг wwoof). После этого я написала книгу, которая называется "Айгу! Они не едят личинок шелкопряда!", ее можно скачать совершенно бесплатно. И еще у меня есть инстаграм (yerofea), в котором я описываю самые интересные моменты нашего путешествия.

В настоящий момент я больше всего и чаще всего пишу про всякие необычные блюда и продукты, которые любят в Азии. К сожалению, для традиционно воспитанного русского человека большая часть этих блюд представляет собой ужасную гадость. Мое хобби - искать и пробовать такую еду. И любой читатель может совершенно безопасно познакомиться с необычной едой без всякого риска для своих вкусовых и обонятельных рецепторов. Все посты на эту тему имеют тэг "неборщ" - не из нелюбви к борщу (это совсем не так), а просто потому, что многим людям вместо того, чтобы пробовать новое, проще и удобнее сварить привычный борщ.


И потом. В интернете очень много описаний блюд и рецептов, от которых текут слюнки. Это прекрасно, но для внесения некоторого разнообразия я решила писать о блюдах, которые никто не будет пробовать и постить рецепты, по которым никто не будет готовить. Кроме меня и, возможно, еще нескольких поклонников необычной еды.
( Под катом есть фото меня, кому интересноCollapse )

Про то, что дождевики являются съедобными грибами, я слышала и раньше, но проверить теорию на практике удалось только в этом году. В лесу нормальные грибы, типа лисичек или подосиновиков, не попадались - зато встретилась целая кучка молодых дождевиков, сплошь белых и не червивых. Было решено собрать их за не имением альтернатив.

С этим видом грибов знаком каждый: в лесу то и дело попадаются старые, коричневого цвета особи. Наступи на такой, и он взорвется облаком спор. Наверное, поэтому нам как-то ни разу не приходило в голову, что грибы-то съедобные. И не только лесные, как на фото ((с) Wikipedia), но и луговые, круглые. Встречаются, правда, ложные дождевики, но их мякоть куда жестче тех, что съедобны. Если даже соберете случайно, дома при чистке это станет очевидно.
( Read more...Collapse )

Известно, что иностранцам многие блюда русской кухни кажутся если не отвратительными, то сомнительными уж точно. Например, холодец - мясное желе, или селедка под шубой (которую лично я не выношу и считаю неборщом почище живого осьминога или вонючего тофу). Или квас, или еще хуже - окрошка. Вот у болгар тоже есть продукты, которые нашему брату могут показаться весьма странными. Если вам непонятно, что такого ужасного в квасе, то попробуйте бозу, и поймете.

Даже по этикетке уже понятно, что это какая-то дрянь. Смотрите, как перекосило персонажей!
( Read more...Collapse )

Как я уже говорила, Банско летом - прекрасное место. И не только тем, что можно гулять в лесу, собирать грибы, ходить в горы, пить вкусную воду из-под крана и дышать свежим воздухом. Летом катастрофически падают цены на аренду недвижимости. Если вы знаете место, где можно дешево снять на пару-тройку месяцев квартиру, чтобы в пешей доступности были магазины, рынок, а также лес и горы (а лучше национальный парк) - скажите. Я туда приеду следующим летом. Ну а пока я вам расскажу про Банско, потому что это как раз такое место.

Это вид с нашего балкона. Если будете снимать в Банско, ваше жилище будет выглядеть как-то так. Когда здесь строили дома, явно вдохновлялись шале.
( Read more...Collapse )

Болгарская кухня славится тем, что молоко и брынза вам может попадаться в любых блюдах, вроде бы даже тех, где им быть не следует. Например, в сладком блинчике с вареньем и медом обнаружилась соленая брынза - и это было очень удачное сочетание. В супы же кладут и кислое молоко, и пресное, и из-за этого они приобретают какой-то неуловимо столовский привкус. Что касается вкуса, то вот этого им как раз и не хватает. Мы же не считаем вкусом то, что появляется, если сыпануть в суп ложку красного перца, верно?

На шкембе чорбу, а точнее суп из рубца, я возлагала большие надежды. Он должен был, он просто обязан был обладать выразительным вкусом, которого мне так недостает в болгарской кухне. Но... всегда есть какое-то но!
( Read more...Collapse )

Как-то раз на старой работе мне выпала нелегкая доля сделать около двухсот фотографий на пропуска. Таким образом мне досталась куча лиц крупным планом, на которых в силу особенностей исходников была видна каждая пора и каждый волосок. В процессе мне стало интересно посмотреть, как выглядит кожа обычных людей на фото, и я стала рассматривать их внимательно. Ну, с мужиками все понятно - у них же чем более ты пористый и бугристый, тем брутальнее. Мужики щеголяли прыщами и щетиной; те, кто постарше, лицами напоминали мочалки. С женщинами было еще интереснее. Ни у кого кожа не напоминала гладкие рекламные персики, зазывающие нас из каталогов косметики. Независимо от возраста, все лица, включая, само собой, и моё, пестрели разного рода дефектами. Накрашенные ресницы слипались и были похожи на паучьи лапки. Помада ложилась неравномерно, образовывая сгустки в углах рта. Тональный крем не скрывал поры, а просто покрывал их сверху оранжеватым слоем.

В стандарты современной ретуши не входит показывание людей такими, какие они есть. Несмотря на то, что уже лет пять вышли из моды гладкие заблюренные лица, "естественную" ретушь можно назвать таковой только в кавычках. Ничего естественного в такой ретуши нет. Ну и что, что все поры на лице остаются, если у людей такой кожи от природы не бывает?

Ну и вот недавно у Паши кончилась работа, и он от нечего делать сфотографировал меня на фоне стены и взялся ретушировать.

Кому интересно, как я выгляжу на самом деле - это под катом.
( Read more...Collapse )

Есть такие туристические места, где сезон ограничен несколькими месяцами в году. Все остальное время туристы ими пренебрегают. Кое-где, а именно на морских курортах, это оправдано: жуткая холодина, льют дожди, большая часть кафе и магазинов закрыта и заколочена до лучших времен. Ну а есть такие места, где несезон может быть лучшим временем для посещения, чем сезон. Банско - городок в горах, зимой принимает тысячи туристов, так как является горнолыжным курортом. Ну а летом, когда нет снега, интерес к нему падает практически до нуля. Нам же показалось, что именно лето является лучшим временем для посещения Банско.

Об этом и будет весь пост.
( Read more...Collapse )

Большую часть лета и почти весь сентябрь мы решили провести в Болгарии, в городе Банско. Это даже не город, а скорее деревня в горах. Зимой здесь горнолыжный курорт, а летом обстановка идеально подходит для таких людей, как мы: цены на аренду квартир значительно падают, народу нет, можно ходить гулять в лес и в горы. Идеальное место для жизни и работы! Сегодня мы ходили в магазин, так что я расскажу про ассортимент продуктов и их стоимость. Пост для тех, кому интересны цены в Болгарии.

Живем мы в той части городка, что поближе к горе - все ради прекрасного вида с балкона. Но до центра города и супермаркетов необходимо пройти два километра. Идем через туристическую улицу Пирин - вот так выглядит Банско летом. Первый же супермаркет радует смешным названием: а вы знаете, что такое пуканки? Добро пожаловать под кат!
( Read more...Collapse )

Ходили мы тут недавно с Пашей по грибы и наткнулись вот на такой молодой экземпляр Гиднеллум Пека:

Погуглив, я выяснила, что гриб также имеет название "кровавый зуб". Ходят слухи, что питается он не только веществами из почвы, но и насекомыми, намертво прилипающими к каплям малинового сока на поверхности.
( Read more...Collapse )

Хотела бы я перед тем, как отправиться жить в очередную страну на два-три месяца, прочитать такую инструкцию! Чтобы было сразу примерно понятно, где селиться, в какие магазины ходить, где лучше покупать рыбу, а где - мясо, а где лучше вообще ничего не покупать. Какие есть способы нажиться на наивных туристах, и как их избегать, а еще - куда сходить поесть или выпить чаю, где погулять и куда отправиться в выходной день. Нет, информация-то в целом есть, просто она раскидана по десяткам форумов и статей, а также перемешана с беззастенчивой рекламой сомнительного качества товаров и услуг. Вот и попробуй, разберись, что к чему.

В общем, специально для тех, кто едет в Аланию как самостоятельный турист, притом экономный, я и написала этот пост.
( Read more...Collapse )

Любите сливочное масло с хлебом? Тогда каймак однозначно придется вам по вкусу. Ведь он обладает всеми достоинствами масла, но лишен его недостатков. Все мы знаем, как тяжело бывает мазать на хлеб масло, а каймак мажется легко и непринужденно. И жирности в нем не 80-90%, как в масле, а всего-то около 60%. Но не обольщайтесь мнимой диетичностью этого продукта. Не сожрать всю банку - это проблема.

( Read more...Collapse )

Если честно, пекарь из меня так себе. Могу сляпать неплохое дрожжевое тесто, могу песочное печенье, да в общем-то и все. Что меня всегда раздражало в рецептах выпечки, так это отсутствие предсказуемого результата. Никогда наперед не известно, вкусно ли получится, поднимется ли, пропечется или останется сырым, не зачерствеет ли на следующий день. Поэтому я редко когда что-то пеку. Вернее, пекла. Потому что моя жизнь изменилась с тех пор, как я узнала рецепт сливового пирога из New York Times. Это то самое знание, которого мне не хватало - как без весов, без миксера, без каких-то особых навыков, каждый раз добиваться потрясающе вкусного результата.

Этот пирог теперь делает Паша, настолько он понятен и прост! И вы, если попробуете, тоже начнете готовить его снова и снова. Для этого понадобится:
( Read more...Collapse )

Ели ли вы когда-нибудь шелковицу? Думаю, что с большой вероятностью, пробовали. А чай из листьев шелковицы? А хурму ели? А чай из ее листьев? Вот, корейцы в этом плане большие мастаки - делать чай из разных листьев. Черного чая у них днем с огнем не сыщешь, а если и найдешь, то будет он больше похож на сено. Зеленый есть, но очень дорогой. Так что в повседневной жизни многие корейцы вместо чая пьют отвары разных трав, листьев и даже корней. Сегодня расскажу про чай из листьев хурмы.

Мы его впервые попробовали, когда были в Корее на ферме, выращивавшей хурму. Тогда было лето, и хурмы, само собой, не было, но зато были персики, помидоры (тоже по сути фрукты), сливы, а еще вот такой чай, который нам презентовали. Обратите внимание на симпатичный чайник с ручкой! Я лично жалею, что не привезла такой из Кореи.
( Read more...Collapse )

Возвращаясь к теме турецких десертов, не могу не упомянуть кюнефе. Эта традиционная сладость делается из теста кадаиф, больше всего напоминающего тонкую вермишель, а также сыра. Конечно, бывает кюнефе и без сыра, но по мне так именно эти тянущиеся расплавленные нити придают этому блюду все очарование и полноту вкуса.

Есть три способа попробовать кюнефе, если вы в Турции. Во-первых, можно сходить в кафе, желательно такое, где кроме кюнефе ничего не больше не дают, разве что мороженое. Во-вторых, можно купить замороженную заготовку для кюнефе. Мы пробовали и первый, и второй способ. С заготовкой вышел облом: уже достав из духовки горячий десерт, я обнаружила, что сироп в комплект не входит, и надо его готовить самим. Мы полили кюнефе медом, и получилось довольно невкусно. Есть еще третий вариант - купить сливочное масло, сыр и готовое тесто кадаиф, и приготовить кюнефе самостоятельно от начала и до конца. Но честно скажу: способ сходить в кафе среди всех трех самый простой в плане трудозатрат.
( Read more...Collapse )

Если вы забьете в гугл что-нибудь вроде “самая ужасная еда”, на эту тему найдется масса статей. Впрочем, по сути это всего две или три оригинальных статьи, в дальнейшем “творчески переработанные”, а иначе просто слизанные друг у друга различными авторами. Речь в них о “кошмарных” азиатских блюдах, от которых леденеет душа, настолько они отвратительные. Непонятно, как носит земля тех, кто придумал это есть. Так вот. Как человек, чьим хобби является пробование всяких непонятных азиатских блюд, я написала свой собственный опус, где честно рассказываю, так ли ужасна та еда, как ее малюют. Под катом - хит-парад из 10 блюд, которые я пробовала лично.

( Read more...Collapse )

В комментариях к моему прошлому посту в "ОМД", где я описывала нашу жизнь в Алании и упомянула, что мы экономим, некоторые осудили такой подход к жизни. Им, очевидно, кажется, что нужно стремиться больше зарабатывать и не экономить, вот тогда-то заживем! Но мой опыт говорит об обратном, так что сегодня хочу рассказать о том, как из-за соображений экономии мы приняли несколько, можно сказать, судьбоносных решений, и как они на нас повлияли.

( Read more...Collapse )

Всегда, когда слышу про дондурму, говорят, что это турецкое мороженое. Это и было причиной, почему я в Турции была уже восемь раз, а дондурмой прониклась только в этом году. Ну что я, мороженого не пробовала? Знай я, что это не совсем мороженое, я бы не валяла дурака и начала есть ее гораздо раньше. Но упущенного уже не наверстаешь. Расскажу вам, что к чему, вдруг это то, о чем вы всегда мечтали, а оно все это время было рядом!

Дондурму в кафе вам подадут с ножом и вилкой, а все потому, что консистенция сего продукта такова, что его можно резать ножом, а потом еще и жевать. Именно консистенция отличает дондурму от обычного мороженого, делая ее совершенно уникальным и очень вкусным продуктом.
( Read more...Collapse )

До того, как я впервые попробовала донер кебаб в Турции, я много о нем слышала, обычно в конексте обсуждения московской шаурмы из ларьков: "Это разве шаурма? Это так, фигня. Вот в Турции совсем другое дело! Там настоящий донер кебаб!". Поэтому я долгое время была уверена, что турецкий донер это нечто восхитительное, потрясающее. Если бы такая шаурма встречалась в Москве, палатке присвоили бы мишленовскую звезду.

Но каждый раз, находясь в Турции, я напрочь забывала про донер, и попробовала его впервые где-то в городе Аванос в центральной Анатолии, в каком-то задрипанном ларьке, где не было ни английского меню, ни даже стульев. Думая: "Вот сейчас я познаю вкус настоящей шаурмы", я впилась зубами в свернутый лаваш. Но чуда не произошло.
( Read more...Collapse )

Товарищи! Вот уже восемь месяцев как я выложила свою книгу "Айгу! Они не едят личинок шелкопряда" в открытый доступ. С тех пор она живет своей жизнью и самостоятельно распространилась по целой плеяде бесплатных сетевых библиотек. Добрые люди зарегистрировали ее на Livelib и на Goodreads.

Многие мои читатели и знакомые сказали тогда: "Круто!" и пообещали, что прочтут. И при всем при этом всего несколько человек (спасибо им огромное!) с тех пор написали мне о том, понравилась ли им книга, и если да, то что конкретно. А ведь мне, как любому автору, нужна критика, и если вы прочли три страницы и бросили, или со скрипом дочитали до середины, то я с удовольствием послушаю, почему.

Прочитали? Не читали? Не дочитали? Не понравилось? Понравилось? Как же я об этом узнаю, если вы не напишите мне или не оставите рецензию на книгочейском сайте?

Турецкий чай любят далеко не все русские. Причин на это много. Например, под видом традиционного турецкого чая на туристических рынках и в магазинах любят угощать потенциальных клиентов химическим порошком, разведенным кипятком. Попробовав местный "юпи", который сами местные, разумеется, не пьют, многие считают, что это и есть турецкий чай. Есть, конечно, не только порошковый компот, но и большое количество трав и смесей для заваривания, но и тут турки любят надурить нашего брата: своими глазами видела банальные цветки гибискуса, известные в народе как чай "каркаде" в упаковке с надписью "гранатовый чай". В общем, товарищи, все это частные случаи, а в общем, если вы в Турции попросите в кафе чай, вам принесут вот это: черный, крепко заваренный чай в стеклянном стаканчике в форме тюльпана. Подадут его на блюдечке с парой кусочков сахара: их можно положить в стаканчик, а можно - под язык. Понятное дело, можно пить и без сахара - так делаю, например, я. Любить его совсем не обязательно, но прежде чем ругать, убедитесь, что вы попробовали, во-первых, черный чай, а не какой-нибудь другой, а во-вторых, правильно заваренный, а не залитый на 2 минуты кипятком.

Выпить чаю - это любимое дело у многих турков. Пьют его обычно после еды, безо всяких там сладостей. По стоимости чашечки чая можно ориентироваться в кафе - сразу определить, дорого там или нет. В недорогих местах одна чашечка обойдется в 1 лиру (примерно 15 рублей). Если чай стоит 2-3 лиры, то и еда будет дороже, а если 4, то вы, наверное, в хорошем ресторане. Если чая в меню нет совсем, я, скорее всего, есть в таком месте не буду: в Турции да без чая, как-то это подозрительно.
( Read more...Collapse )