буддизм

yerofea


Воплощение замыслов

Замысливание воплощений


Пост № 1
лысина
yerofea
Итак, если вы читаете этот пост, значит вы заглянули в мой ЖЖ. В конце мая 2016 я и мой муж уволились с работы и уехали в Азию на 400 дней. Мы путешествовали с маленьким бюджетом и иногда занимались волонтерством (см. тэг wwoof). После этого я написала книгу, которая называется "Айгу! Они не едят личинок шелкопряда!", ее можно скачать совершенно бесплатно. И еще у меня есть инстаграм (yerofea), в котором я описываю самые интересные моменты нашего путешествия.

В настоящий момент я больше всего и чаще всего пишу про всякие необычные блюда и продукты, которые любят в Азии. К сожалению, для традиционно воспитанного русского человека большая часть этих блюд представляет собой ужасную гадость. Мое хобби - искать и пробовать такую еду. И любой читатель может совершенно безопасно познакомиться с необычной едой без всякого риска для своих вкусовых и обонятельных рецепторов. Все посты на эту тему имеют тэг "неборщ" - не из нелюбви к борщу (это совсем не так), а просто потому, что многим людям вместо того, чтобы пробовать новое, проще и удобнее сварить привычный борщ.


И потом. В интернете очень много описаний блюд и рецептов, от которых текут слюнки. Это прекрасно, но для внесения некоторого разнообразия я решила писать о блюдах, которые никто не будет пробовать и постить рецепты, по которым никто не будет готовить. Кроме меня и, возможно, еще нескольких поклонников необычной еды.
Под катом есть фото меня, кому интересноCollapse )

НЕБОРЩ\\ Каймак. Уже не сливки, но еще не масло.
entry is in top1000 rating
буддизм
yerofea
Любите сливочное масло с хлебом? Тогда каймак однозначно придется вам по вкусу. Ведь он обладает всеми достоинствами масла, но лишен его недостатков. Все мы знаем, как тяжело бывает мазать на хлеб масло, а каймак мажется легко и непринужденно. И жирности в нем не 80-90%, как в масле, а всего-то около 60%. Но не обольщайтесь мнимой диетичностью этого продукта. Не сожрать всю банку - это проблема.
P_20180519_193159_1_p.jpg
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Пирог, который удается всегда. Даже криворуким!
буддизм
yerofea
Если честно, пекарь из меня так себе. Могу сляпать неплохое дрожжевое тесто, могу песочное печенье, да в общем-то и все. Что меня всегда раздражало в рецептах выпечки, так это отсутствие предсказуемого результата. Никогда наперед не известно, вкусно ли получится, поднимется ли, пропечется или останется сырым, не зачерствеет ли на следующий день. Поэтому я редко когда что-то пеку. Вернее, пекла. Потому что моя жизнь изменилась с тех пор, как я узнала рецепт сливового пирога из New York Times. Это то самое знание, которого мне не хватало - как без весов, без миксера, без каких-то особых навыков, каждый раз добиваться потрясающе вкусного результата.
P_20180612_210040_p_1.jpg
Этот пирог теперь делает Паша, настолько он понятен и прост! И вы, если попробуете, тоже начнете готовить его снова и снова. Для этого понадобится:
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Чай из листьев хурмы (Gam-ip cha, 감잎차).
буддизм
yerofea
Ели ли вы когда-нибудь шелковицу? Думаю, что с большой вероятностью, пробовали. А чай из листьев шелковицы? А хурму ели? А чай из ее листьев? Вот, корейцы в этом плане большие мастаки - делать чай из разных листьев. Черного чая у них днем с огнем не сыщешь, а если и найдешь, то будет он больше похож на сено. Зеленый есть, но очень дорогой. Так что в повседневной жизни многие корейцы вместо чая пьют отвары разных трав, листьев и даже корней. Сегодня расскажу про чай из листьев хурмы.
P_20160620_200624
Мы его впервые попробовали, когда были в Корее на ферме, выращивавшей хурму. Тогда было лето, и хурмы, само собой, не было, но зато были персики, помидоры (тоже по сути фрукты), сливы, а еще вот такой чай, который нам презентовали. Обратите внимание на симпатичный чайник с ручкой! Я лично жалею, что не привезла такой из Кореи.
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Кюнефе (Künefe). Сыр может быть сладким и притом вкусным.
буддизм
yerofea
Возвращаясь к теме турецких десертов, не могу не упомянуть кюнефе. Эта традиционная сладость делается из теста кадаиф, больше всего напоминающего тонкую вермишель, а также сыра. Конечно, бывает кюнефе и без сыра, но по мне так именно эти тянущиеся расплавленные нити придают этому блюду все очарование и полноту вкуса.
P_20180528_174821_1.jpg
Есть три способа попробовать кюнефе, если вы в Турции. Во-первых, можно сходить в кафе, желательно такое, где кроме кюнефе ничего не больше не дают, разве что мороженое. Во-вторых, можно купить замороженную заготовку для кюнефе. Мы пробовали и первый, и второй способ. С заготовкой вышел облом: уже достав из духовки горячий десерт, я обнаружила, что сироп в комплект не входит, и надо его готовить самим. Мы полили кюнефе медом, и получилось довольно невкусно. Есть еще третий вариант - купить сливочное масло, сыр и готовое тесто кадаиф, и приготовить кюнефе самостоятельно от начала и до конца. Но честно скажу: способ сходить в кафе среди всех трех самый простой в плане трудозатрат.
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Самые ужасные и жуткие блюда, которые на самом деле вкусны!
буддизм
yerofea
Если вы забьете в гугл что-нибудь вроде “самая ужасная еда”, на эту тему найдется масса статей. Впрочем, по сути это всего две или три оригинальных статьи, в дальнейшем “творчески переработанные”, а иначе просто слизанные друг у друга различными авторами. Речь в них о “кошмарных” азиатских блюдах, от которых леденеет душа, настолько они отвратительные. Непонятно, как носит земля тех, кто придумал это есть. Так вот. Как человек, чьим хобби является пробование всяких непонятных азиатских блюд, я написала свой собственный опус, где честно рассказываю, так ли ужасна та еда, как ее малюют. Под катом - хит-парад из 10 блюд, которые я пробовала лично.

Read more...Collapse )

Про экономию.
буддизм
yerofea
В комментариях к моему прошлому посту в "ОМД", где я описывала нашу жизнь в Алании и упомянула, что мы экономим, некоторые осудили такой подход к жизни. Им, очевидно, кажется, что нужно стремиться больше зарабатывать и не экономить, вот тогда-то заживем! Но мой опыт говорит об обратном, так что сегодня хочу рассказать о том, как из-за соображений экономии мы приняли несколько, можно сказать, судьбоносных решений, и как они на нас повлияли.
DSCN3528
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Дондурма. Турецкое мороженое, которое не мороженое.
буддизм
yerofea
Всегда, когда слышу про дондурму, говорят, что это турецкое мороженое. Это и было причиной, почему я в Турции была уже восемь раз, а дондурмой прониклась только в этом году. Ну что я, мороженого не пробовала? Знай я, что это не совсем мороженое, я бы не валяла дурака и начала есть ее гораздо раньше. Но упущенного уже не наверстаешь. Расскажу вам, что к чему, вдруг это то, о чем вы всегда мечтали, а оно все это время было рядом!
P_20180528_174425_1.jpg
Дондурму в кафе вам подадут с ножом и вилкой, а все потому, что консистенция сего продукта такова, что его можно резать ножом, а потом еще и жевать. Именно консистенция отличает дондурму от обычного мороженого, делая ее совершенно уникальным и очень вкусным продуктом.
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Облом для любителей старой доброй шаурмы из ларька. Döner kebab.
буддизм
yerofea
До того, как я впервые попробовала донер кебаб в Турции, я много о нем слышала, обычно в конексте обсуждения московской шаурмы из ларьков: "Это разве шаурма? Это так, фигня. Вот в Турции совсем другое дело! Там настоящий донер кебаб!". Поэтому я долгое время была уверена, что турецкий донер это нечто восхитительное, потрясающее. Если бы такая шаурма встречалась в Москве, палатке присвоили бы мишленовскую звезду.
P_20180521_182408_1_p_1.jpg
Но каждый раз, находясь в Турции, я напрочь забывала про донер, и попробовала его впервые где-то в городе Аванос в центральной Анатолии, в каком-то задрипанном ларьке, где не было ни английского меню, ни даже стульев. Думая: "Вот сейчас я познаю вкус настоящей шаурмы", я впилась зубами в свернутый лаваш. Но чуда не произошло.
Read more...Collapse )

Айгу! Они молчат, как личинки шелкопряда!
буддизм
yerofea
Товарищи! Вот уже восемь месяцев как я выложила свою книгу "Айгу! Они не едят личинок шелкопряда" в открытый доступ. С тех пор она живет своей жизнью и самостоятельно распространилась по целой плеяде бесплатных сетевых библиотек. Добрые люди зарегистрировали ее на Livelib и на Goodreads.

Многие мои читатели и знакомые сказали тогда: "Круто!" и пообещали, что прочтут. И при всем при этом всего несколько человек (спасибо им огромное!) с тех пор написали мне о том, понравилась ли им книга, и если да, то что конкретно. А ведь мне, как любому автору, нужна критика, и если вы прочли три страницы и бросили, или со скрипом дочитали до середины, то я с удовольствием послушаю, почему.

Прочитали? Не читали? Не дочитали? Не понравилось? Понравилось? Как же я об этом узнаю, если вы не напишите мне или не оставите рецензию на книгочейском сайте?

НЕБОРЩ\\ Турецкий чай (Çay). Что, как и почему.
буддизм
yerofea
Турецкий чай любят далеко не все русские. Причин на это много. Например, под видом традиционного турецкого чая на туристических рынках и в магазинах любят угощать потенциальных клиентов химическим порошком, разведенным кипятком. Попробовав местный "юпи", который сами местные, разумеется, не пьют, многие считают, что это и есть турецкий чай. Есть, конечно, не только порошковый компот, но и большое количество трав и смесей для заваривания, но и тут турки любят надурить нашего брата: своими глазами видела банальные цветки гибискуса, известные в народе как чай "каркаде" в упаковке с надписью "гранатовый чай". В общем, товарищи, все это частные случаи, а в общем, если вы в Турции попросите в кафе чай, вам принесут вот это: черный, крепко заваренный чай в стеклянном стаканчике в форме тюльпана. Подадут его на блюдечке с парой кусочков сахара: их можно положить в стаканчик, а можно - под язык. Понятное дело, можно пить и без сахара - так делаю, например, я. Любить его совсем не обязательно, но прежде чем ругать, убедитесь, что вы попробовали, во-первых, черный чай, а не какой-нибудь другой, а во-вторых, правильно заваренный, а не залитый на 2 минуты кипятком.
P_20180517_104147_1_p_1.jpg
Выпить чаю - это любимое дело у многих турков. Пьют его обычно после еды, безо всяких там сладостей. По стоимости чашечки чая можно ориентироваться в кафе - сразу определить, дорого там или нет. В недорогих местах одна чашечка обойдется в 1 лиру (примерно 15 рублей). Если чай стоит 2-3 лиры, то и еда будет дороже, а если 4, то вы, наверное, в хорошем ресторане. Если чая в меню нет совсем, я, скорее всего, есть в таком месте не буду: в Турции да без чая, как-то это подозрительно.
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Пудинг со вкусом вареной сгущенки. Казандиби (Kazandibi).
буддизм
yerofea
С турецкого слово "казандиби" переводится как "дно котла". Не самое многообещающее название для десерта, не так ли? Но на самом деле это прекрасное дно котла, очень аппетитное дно котла - честное слово, попадись мне это дно, я бы его облизала.
P_20180430_150130_1.jpg
Давайте, расскажу, что это за штука такая:
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Морковный рассол - шалгам (Şalgam).
буддизм
yerofea
Иногда мне кажется, что неборщ - это мое проклятие. Любой нормальный человек, увидев какую-то непонятную хрень в магазине, просто прошел бы мимо. Но нет, мне же надо купить и попробовать! Особенно если это что-то - напиток, притом фиолетовый, на бутылке написано "ферментированный морковный сок", а в составе присутствует репа и чеснок!
DSCN3639
Пришлось купить. На самом деле все оказалось не так страшно:
Read more...Collapse )

Аренда жилья в Алании. Как поселиться на курорте за недорого.
буддизм
yerofea
Когда мы решили провести два месяца в Алании, ни я, ни Паша особенно не задумывались, как мы будем искать тут жилье. В Азии эти вопросы всегда решались на месте, и это было гораздо дешевле, чем если бронировать через интернет, особенно если речь шла о долгосрочном съеме. Наша квартира в Чианг Мае стоила 200$ в месяц вместе с электричеством и водой - попробуйте найти такие цены в интернете.

В общем, пошерстив интернет и отельные агрегаторы вместе с "Эир би эн би", я выяснила, что за долгосрочную аренду квартир онлайн в Алании просят какие-то козьи деньги. В начале сезона, а именно в мае, дешевле 500$ за месяц можно было снять только халупу на окраине. Зато краткосрочная аренда радовала: тут же нашлись дешевые апарт-отели, причем даже с кухней. Если бронировать заранее (в марте - на конец апреля), то выходит совсем не дорого: я тут же застолбила апартаменты за 10$ в сутки, да еще удобно расположенные в центре города. Рекомендую смотреть не на букинге или агоде, а пользоваться агрегатором типа roomguru.com. Дешевле всего в Алании оказался сайт ostrovok.ru, который давал цену раза в два ниже букинга. Бронирование я оплатила сразу, и нас по нему успешно вселили в отель под названием Happy Homes Apartment. На поиск жилья у нас было пять дней - обычно этого хватает с лихвой. Хватило и в этот раз. О том, как мы искали квартиру и что нашли, расскажу под катом.

Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Сладкая молочная куриная грудка. Тавук-гёксу (Tavuk göğsü).
буддизм
yerofea
Всем привет! Сегодня в рубрике неборщ редкий гость - десерт. Обычно десерты делают из банальных вещей, таких как сахар, молоко, масло и мука, и удивить читателей тут абсолютно нечем. Но турки, а точнее оттоманы, оказались настолько изобретательными, что придумали сладкий пудинг на основе куриной грудки. Это по-нашему, по-неборщовски!
P_20180430_150100_1_p_1.jpg
Read more...Collapse )

Турецкий рынок. Продукты и цены.
буддизм
yerofea
В Алании каждую пятницу открывается большой продуктовый рынок, где можно приобрести овощи, фрукты и многие другое продукты по весьма заманчивым ценам. Многие покупатели тащат за собой тележки на колесах, чтобы за один раз унести все необходимое. Расскажу, что купили мы, и сколько все это стоит.
DSCN3567
Ходить на пятничный рынок в целом выгодно, так как цены ниже, чем в обычных магазинах и супермаркетах, да и выбор несоизмеримо больше. Мы еле дотащили до дома всю добычу - подвели апельсины по 7 рублей за кило, которых мы от нахапали от жадности.
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Сорокалетний пирог с кроличьими легкими, олениной и говяжьим сердцем.
буддизм
yerofea
Есть такие блюда, которые вы не станете повторять дома. Я, например, в жизни не стану делать утку по-пекински или даже чебуреки - проще сходить туда, где их приготовят умелые люди. Есть такие блюда, которые вы не захотите готовить, потому что это долго, сложно, и нужны какие-то хитрые ингредиенты. Вот сорокалетний пирог как раз из таких. Он вкусный, и я не могу о нем не рассказать, но уверена, что никто не станет повторять этот кулинарный подвиг.
DSCN3507
Сорокалетним пирог называется потому, что он был приготовлен в качестве подарка на сорокалетие. Рецепт его я выдумала сама, и вы не встретите ничего похожего в интернете. Родился он случайно, когда несколько лет назад я в качестве эксперимента купила кроличьи легкие, а еще в холодильнике завалялось немного оленины, слив и авокадо. Смешав все вместе и добавив рыбного соуса и всяких приправ, я получила удивительно вкусный фарш, о котором потом долго и с удовольствием вспоминала. Кроличьи легкие по вкусу напоминают печень, но имеют удивительную текстуру суфле и отлично сочетаются с плотной волокнистой олениной. Авокадо придает фаршу мягкость, а сливы - приятную кислинку. И вот, когда передо мной встала задача приготовить сорокалетний пирог, было решено использовать это необычное сочетание.
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Турецкий волосатый сыр под названием комбинезон (Tulum Peyniri).
буддизм
yerofea
Ах-ха-ха, ну и название у поста. И главное, ни слова лжи! Слово "тулум" с турецкого действительно переводится как "комбинезон". На это есть причина - дело в том, что сыр этот действительно выдерживается как бы в комбинезоне, а точнее в оболочке из козлиной шкуры. Приятного апппетита! Вот такой симпатичный сырный кокон нам попался на рынке в Алании.
DSCN3564
Внутри, само собой, сыр, да не простой, а козий, и к тому же выдержанный в течение длительного времени.
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Мясная лазанья. Как не испортить шедевр.
буддизм
yerofea
Как-то так случайно вышло, что я начала готовить дома лазанью, и сразу получилось очень вкусно. При этом не сказать, что блюдо простое - есть масса способов сделать его малосъедобным. Так что сегодня расскажу про то, как сделать нажористую лазанью и не разочаровать родных, угробив притом массу ценных продуктов.
DSCN3495
Рецепт, которым я руководствовалась, взят отсюда - из всех перелопаченных мной рецептов он показался самым толковым и подробным. Автору выражаю большое уважение за труды! Если бы не это, навряд ли у меня с моими кривыми руками с первого раза получилась такая хорошая лазанья. Правда, следовала я ему не полностью. Сейчас все расскажу:
Read more...Collapse )

Как мы зимовали в Таиланде: что почём.
буддизм
yerofea
Всем привет! Это очередной финансовый пост для тех, кому интересно, сколько стоит жить в других странах. Мы в конце 2017 года сообразили, что в Москве проводить зиму совсем не хочется - да и повода не было. Я благополучно уволилась из ЦУМа, а Паша к тому времени уже имел кое-каких клиентов, с которыми общался исключительно удаленно. Так что мы получили туристическую визу и улетели в Чианг Май - город на севере Таиланда, куда удачно попались недорогие билеты. Правда, я совсем забыла, что в конце зимы на севере ухудшается экология, и из-за смога поездка оказалась не такой идеальной, как могла бы быть. Но это пост финансовый, так что расскажу про расходы.
IMG_20180223_205146_872.jpg
Итак, билеты в Чианг Май и обратно Катарскими авиалиниями обошлись в 52 тысячи рублей с копейками, то есть 26 тысяч на человека туда-обратно или примерно 910$ суммарно по тогдашнему курсу. В рублях я стоимость писать не люблю, так как сейчас, к примеру, за один доллар дают 62, а когда я покупала билеты, было 57 с небольшим. Так что все буду писать в американских долларрах. Итак, билеты. Добавим к этому визовые расходы: консульский сбор составляет 40$ с человека, итого 80$. Еще 135$ мы потратили уже на месте, чтобы продлить визы на месяц после двух месяцев пребывания. В эту сумму входят и фотографии, и ксерокс необходимых документов, и сам сбор. В общем, расходы на путешествие в минимальном виде составили 1125$.
Read more...Collapse )

?

Log in

No account? Create an account