?

Log in

No account? Create an account
буддизм

yerofea


Воплощение замыслов

Замысливание воплощений


Entries by category: животные

Как защитить себя от комаров в Азии
буддизм
yerofea
Комары - безжалостные убийцы. Статистика утверждает, что комары уносят больше человеческих жизней в год (около 725.000), чем сами люди (475.000). При этом акулы, которых туристы почему-то боятся больше, за год убивают всего десятерых. Войти в их число - редкая неудача. А вот заболеть лихорадкой денге или малярией куда легче. Поэтому давайте обсудим, как лучше защищать себя от комаров, если вы собрались в Юго-Восточную Азию.
16228661_1806086706275061_3144464038369427456_n
Делать это придется и днем, и ночью - у комаров нет перерыва на обед. Днем на охоту вылетают разносчики лихорадки денге, а ночью вас будут преследовать потенциально малярийные комары. Про то, в каких азиатских странах есть малярия, в каких нет, и каков шанс ее там подцепить, я напишу отдельный пост, а пока  давайте разберемся в целом с комарами, причем ночными, это проще:
Read more...Collapse )

Hydnellum peckii - гриб из ада.
буддизм
yerofea
Ходили мы тут недавно с Пашей по грибы и наткнулись вот на такой молодой экземпляр Гиднеллум Пека:
P_20180709_145527_1_p_2.jpg
Погуглив, я выяснила, что гриб также имеет название "кровавый зуб". Ходят слухи, что питается он не только веществами из почвы, но и насекомыми, намертво прилипающими к каплям малинового сока на поверхности.
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Рыба-удильщик, или морской черт (아구).
буддизм
yerofea
Чтобы показать вам, как выглядит рыба-удильщик, мне пришлось искать фото в интернете. Несмотря на то, что в Корее эта рыба чрезвычайно популярна, продают её уже в разделанном виде и без головы. Иначе её не стали бы есть даже корейцы.
monkfish.jpg.638x0_q80_crop-smart
Read more...Collapse )

Инопланетная угадайка.
буддизм
yerofea
Всем привет! Как я уже писала в инстаграме, здесь, на юге Таиланда, полно всякой живности. Вечером на свет ламп слетаются разнообразные жуки, мотыльки и даже богомолы, да и утром приходится сперва заглядывать в тапочки, прежде чем надевать: то скорпион вывалится, то большой паук. Олнажды вечером, пока я мылась, к нам пришел инопланетянин. Поо крайней мере, когда я в первый раз увидела его, не могла поверить, что это существо настоящее.
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Лягушка, приготовленная на гриле
буддизм
yerofea
Забавно, что я ни разу не писала про лягушек, хотя даже дома периодически готовила их лапки и ела. Видимо, так привыкла, что перестала считать чем-то особенным, как на Дальнем Востоке не удивляются поеданию морских ежей. Во Вьетнаме лягушек едят повсеместно, но если на европейский рынок попадают только лапки, чтобы излишне не шокировать публику, то здесь земноводное предстает перед едоком во всей своей красе. Только фото, пожалуй, уберу под кат, а то оно может показаться доволтно неприятным тем, для кого лягушка - не рядовое блюдо.
Read more...Collapse )

Ответ на угадайку с ручкой
буддизм
yerofea
Всем привет! Прошедшая угадайка оказалась то ли слишком сложной, то ли слишком скучной, и победителя у нее нет. Единственный ЖЖ-пользователь с правильным ответом признался, что этот самый ответ нагуглил, а потому победителем не считается. А ответ вот какой:
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Змееголов (Snakehead fish)
буддизм
yerofea
Сейчас мы находимся в Муйне - курорте на юге Вьетнама, знаменитом не только обилием русских пакетников, но и обилием свежих морепродуктов. Воспользовавшись возможностью запустить лапу в бюджет на освоение новых блюд, Паша заказал себе на ужин змееголова.

Это очень интересная рыба. Во-первых, она умеет дышать жабрами не только под водой, и выживает на суше до четырех дней, а в грязи и того дольше. Во-вторых, змееголов может передвигаться по илу, извиваясь подобно змее, и таким образом перебирается из одного водоема в другой. И если в ваш водоем пробралась эта гадина - жди беды. Находясь на вершине своей пищевой цепи, змееголов жрет всех - рыбу, насекомых, при необходимости даже растения. А его не жрет никто, кроме человека.
Read more...Collapse )

Ответ на глиняную угадайку
буддизм
yerofea
Как выяснилось в выходные, ответ на прошедшую угадайку знают все. Или почти все. Угадавших очень много! Первыми были lorique и getnewpost. Поздравляем их и остальных угадальщиков: milka_why, kiwibird, dolsi, dom_zay_lesh, mariyana_t и caramba_hola
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Камбоджийский балут (Pong tia koon)
буддизм
yerofea
Камбоджа в моем представлении всегда была страной, где едят самую разнообразную пакость: пауков, змей, кузнечиков. К сожалению, в том регионе, где мы находимся сейчас, гигантские пауки не водятся, да и в Сием Рипе не удалось их попробовать. Зато балут, вернее, как он тут называется, pong tia koon, здесь на каждом углу. Если вы идете по дороге и видите гору яиц на блюде, это он, родимый. Сегодня мы ходили в ближайшую деревню за мороженым и на обратном пути прихватили с собой пару куриных подрощенных яиц. Камбоджийцы любят их уже совсем зрелыми, выращивая в течение 19-20 дней, так что фото прячу под кат. Оно не для слабонервных.
Read more...Collapse )

Один день на стройке в Таиланде
буддизм
yerofea
Это пост для сообщества "Один мой день", размещенный по ссылке.

Всем привет. Меня зовут Настя. Вместе с моим мужем Пашей мы странствуем по Азии уже пятый месяц, променяв работу на жизнь в путешествии. Один из дней, когда мы были в Малайзии и помогали одной хорошей китаянке и ее семье по хозяйству, уже описан в сообществе. Там же написано, как мы дошли до жизни такой и почему занимаемся волонтерством.
Image_01
Вот из-за него мы и потащились на проект под названием Mothership. На севере Таиланда в нескольких десятках километров от города Чианг Май двое друзей из Германии строят центр медитации и йоги. С одним из них, Марко, мы и связались через сайт, выбрав его предложение среди прочих. Основные постройки уже частично готовы, и взамен на проживание и питание от добровольцев требуется помощь в выкладывании мозаики. Я подробно опишу день 6.10.2016 и покажу все, чем мы занимались. К этому времени мы жили на вышеописанной стройке уже больше недели. Дома в виде полусфер, что на фото, Марко со своим другом и другими добровольцами построили своими руками. Под катом 45 фотографий.
Read more...Collapse )

//НЕБОРЩ: Саксанг: кровавая тушенка (Saksang)
буддизм
yerofea
Не складывается у меня с индонезийской кухней. Так название "гадо-гадо" из предыдущего поста на эту тему стало нарицательным и в целом отражает мое отношение к местной еде. Сегодняшний опыт с таким многообещающим блюдом, как саксанг - очередное подтверждение того факта, что в рандомно выбранном варунге скорее всего, накормят плохо.

Так вот, саксанг. Традиционное блюдо батаков - племени, которое с давних времен обитает у берегов озера Тоба и много где еще на Суматре. Батаки славятся своими страннными пищевыми пристрастиями: едят летучих мышей, собак, пьют сырую кровь. Вот и саксанг - измельченное мясо собаки либо свиньи тушится в крови со специями. Я не стала уточнять у хозяйки, кого мне подали в плошке, что на фото.
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ\\ Суп со вкусом моря (Songgemiyeokguk, 성개미역국)
буддизм
yerofea
Весомый повод приехать на остров Чеджу в Корее лично для меня - возможность поесть суп с икрой морского ежа. Вчера мы после долгих поисков зашли в кафе, где я увидела в меню сонгемьёккук, тот самый суп, только еще и с морскими водорослями. Два года назад после долгого утомительного трека, да еще и по жаре, мы зашли пообедать в какое-то случайное кафе, где мне удалось попробовать самый вкусный суп в моей жизни - лапшу с икрой морского ежа. Вроде бы уже столько времени прошло, а я до сих пор его помню. И вчера надеялась воскресить этот полузабытый вкус моря. Но не вышло.

Судя по размерам порций, которые были в полтора раза меньше обычных, и по наличию меню на английском, которое хозяин откуда-то достал, заведение было рассчитано на туристов. И бульон, в котором плавали водоросли с икрой, казалось, был просто водой. Ни вкуса морского ежа, за который можно душу продать, хотя икра вроде как была, ни аромата водорослей (из-за него многие и не любят такой суп) - ничего. Но я не отчаиваюсь и буду пробовать сонгемьёккук в других местах, ведь это по-настоящему крутое сочетание, просто требует хороших, свежих продуктов и совсем немного умения готовить.

НЕБОРЩ\\ Рыба-сабля (Galchi, 갈치)
лысина
yerofea
Еще 2 года назад, когда мы приезжали в Корею в первый раз, я хотела попробовать на вкус рыбу-саблю. Длинная, серебристая, очень зубастая, она лежала на прилавках и скалилась на нас хищным ртом. Но в те времена мы сами не готовили, а в кафе она нам не попалась. Да и не уверена, что стали бы заказывать: по цене рыба-сабля легко тягается с осетром и норвежским лососем.
P_20160531_214307_1.jpg
И вот, совсем недавно, вечером перед отъездом из Сеула, мы воспользовались шансом и купили в e-mart'е примерно полкило свежей кальчи, да еще со скидкой. Над прилавком надрывался динамик, призывающий купить, купить, купить - впрочем, по-корейски, и кроме названия продукта, мы ничего не разобрали. Так что весь ужин обошелся нам в 14000 вон: 12 стоила рыба, и 2 - специальный соус, в котором ее предлагалось тушить. К сожалению, соус оказался таким острым, что я его использовала буквально чайную ложку. В этом все корейцы: взять рыбу с тонким вкусом, наперчить как следует, а лучше еще закусить долькой чеснока, чтобы аж слезы из глаз брызнули.
Read more...Collapse )

Филиппины 2016: Из Малигконга в Маинит и обратно. Успеть за восемь часов.
лысина
yerofea
В семь утра Сюзетт накормила нас завтраком. Пашу больше всего впечатлило ее домашнее печенье. Удивительно, но одно мне удалось вытребовать, хоть и не без боя, а остальные моментально исчезли. К печенью прилагались яйца и вареная картошка. Как оказалось, нам еще полагалось сопровождение в виде собаки по имени Куниг, которая решила тоже отправиться на трек. Для нее также был выдан ланч в виде двух булочек, ну а для себя мы еще в Бонтоке запаслись булками и фруктами. Также у нас было литра три воды. Что еще нужно для отличной прогулки? Впрочем, рассвет в Малигконге, который мы застали еще на террасе у Сюзетт, чуть не сорвал нам все мероприятие: такой красоты мы еще не видывали. Стояли и смотрели, и снимали, пока солнце не взошло повыше. Смотрите сами, если не верите.

Часов в восемь, когда рассветные краски несколько померкли, мы уже двинулись в путь. По дороге к нам присоединилась еще одна собака, явно дружественная Кунигу. Теперь у нас было двое сопровождающих, но всего один собачий ланч. Впрочем, это не было проблемой. Со всех сторон открывались драматические пейзажи. От прекрасной природы и погоды захватывало дух. Паша даже начал немного поднывать, что отсутствие зеркального фотоаппарата что-то там, но когда вспомнил, сколько весит наш никон и пара объективов к нему, моментально умолк. Сюзетт сказала: когда тропинка превратится в три, идите по средней и не сворачивайте ни влево, ни вправо. Дело в том, что кратчайшего пути из Малигконга в Маинит нет ни на одной карте, и навигатор с GPS был бесполезен.
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ \\ Тестикулы (яйца) как деликатесный субпродукт.
лысина
yerofea
К субпродуктам у разных людей отношение варьируется от отстраненно-брезгливого до восторженного. И здесь главную роль имеют семейные пищевые привычки: ведь, как правило, ту еду, которую человек ест в детстве, он считает нормальной на протяжении всей своей жизни. Тот, кто с детства ел рубец и печенку, уже не будет воротить нос от субпродуктов. А есть люди, которые считают, что субпродукты – это корм для животных. Помню, как в магазине одна женщина купила последнюю упаковку куриных шей, на которые я как раз облизывалась: «Мне для собачки»! Эх!

Конечно, есть относительно популярные субпродукты: печень и сердце, например, а есть совсем непопулярные у нас куриные лапы, за которые китайцы (и я вместе с ними) готовы душу продать. Но я сегодня расскажу о таком продукте, который пробовали совсем немногие. Даже я – лишь один раз, в узбекском ресторане, да и то в виде шашлыка. Пост на тему яиц попросила победительница предыдущей угадайки – getnewpost. В ее семье такая еда не является чем-то из ряда вон выходящим. А вот у меня, наоборот, на столе никогда яиц не было. Думаю, что брезгливость моей мамы – не последний по значимости фактор в этом деле.

Что ж, придется теоретизировать. Чтобы не отдаляться от азиатской темы, расскажу, как китайцы утилизируют сей продукт. Понятно, что у них все части тела животного идут в пищу, и вовсе это не от бедности. К пенисам и тестикулам животных у китайцев отношение особое. Как нация, употребляющая всякий сушеный и толченый стафф типа рогов марала в качестве лекарства, может еще относиться к таким значимым источникам мужской силы? Поэтому в ход идут абсолютно все яйца; не только бычьи, но и бараньи, а на Тайване очень жалуют яйца петуха. Да-да, вы не ослышались. И это не те яйца, которые бывают у курицы.
Read more...Collapse )

Эти ужасные насекомые!
лысина
yerofea
Долго думала, о чем написать, но почему-то о еде совсем не пишется. Во-первых, мои запасы историй обо всяких интересных блюдах потихоньку истощаются. Нет, на месяц-другой еще хватит постов, но чем больше я описываю, тем меньше остается неописанным. Во-вторых, не хочу превращать свой блог в чисто гастрономический. Поэтому давайте сегодня для разнообразия поговорим о чем-нибудь несъедобном либо условно съедобным. А именно, о всякой ползучей живности, которая у некоторых людей вызывает неистовое умиление, у кого-то – панический страх, а кто-то просто остается равнодушным. До поездки на Тайвань мы с Пашей неоднократно бывали в Таиланде и считали, что насекомых и прочих тварей повидали достаточно. Особенно после того как мне в кровать ночью заползла сколопендра. Но в процессе хайкинга на Тайване нам встретился мир насекомых и животных в таком многообразии, что я считаю, что до этого мы ровным счетом ничего и не видали.

Наверное, потому, что практически никогда до этого не проводили столько времени на природе. Всех, кого мы встретили, буду выкладывать под катом, чтобы случайно не напугать кого-нибудь. Я предупредила!
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ \\ Рак-богомол (Mantis shrimp, Squilla mantis, Oratosquilla oratoria)
лысина
yerofea
Что это: крупное хищное ротоногое ракообразное.
Где едят: в Юго-восточной Азии и немного в Европе
Как едят: готовят как раков и креветок.

Периодически читая отчеты о путешествиях, я натыкалась на отзывы людей, которые ели каких-то непонятных ракообразных, но не знают, что это было. Как правило это либо краб-подкова, либо рак-богомол. Последний примечателен тем, что владеет двумя острейшими клешнями, которые способен выбрасывать вперед со скоростью и силой пули. А еще рак видит в таком диапазоне, который и не снился нам, человекам. В наших глазах всего три типа светочувствительных рецепторов (палочки да колбочки, ну вы знаете), а у этой маленькой твари их аж шестнадцать. Погуглите раков-богомолов на ютюбе, если вам интересно, а я перейду к гастрономическим качествам оных.

Read more...Collapse )

НЕБОРЩ \\ Рыба-пенис (gaebul, 개불, penis fish).
лысина
yerofea
Что это: несмотря на название, это вовсе не рыба, а морской червяк Urechis unicinctus.
Где едят: в Азии
Как едят: в Корее и Японии едят сырым и свежеубитым, в Китае предпочитают жарить; иногда сушат и делают целебный порошок (китайцы мастера из всего изготавливать чудодейственные снадобья).

Не знаю, как вы, а я не могу пройти мимо столь интересного существа, особенно когда оно продается на рыбном рынке, а значит, употребляется в пищу. Мы с Пашей пришли на самый крупный рынок в Сеуле (а может и во всей Азии), чтобы потворствовать моему извечному желанию попробовать всякую хрень. Один морской червяк был немедленно приобретен у первой попавшейся бабульки за необычный вид и в том числе за сходство с известной частью мужской анатомии. Потом, когда мы все купили, что хотели, в маленьком кафе на втором этаже нам подали эту странную штуковину в сыром виде, порезанную на ломтики, которые продолжали слегка шевелиться. Впрочем, по сравнению с аналогичным образом приготовленным осьминогом, червяк вел себя довольно тихо и не препятствовал попыткам его сожрать.
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ \\ Икра морского ежа
лысина
yerofea
Что это: название полностью отражает суть.
Где едят: в местах обитания морских ежей.
Как едят: морского ежа вскрывают, из панциря удаляют все, что не является икрой, а саму икру выскребают маленькой ложкой. Если действие происходит на берегу, в качестве ложки сгодится половинка пустой ракушки. В ресторанах икру морского ежа подают сырой в качестве сашими, используют для суши, а также ее добавляют в пасту и супы. И среди европейцев, и среди азиатов найдется немало любителей этой икры, а я так вообще ее страстный фанат.

Как правило, люди избегают и опасаются морских ежей. Неудивительно, ведь их острые колючки способны нанести изрядный ущерб неосторожному купальщику. Лично я ежей люблю и уважаю, потому что внутри у них находится редкий деликатес: ярко-оранжевая икра, имеющая интенсивный вкус моря и йодистое сладковатое послевкусие. В первый раз я попробовала ее на рыбном рынке в городе Катания, что на Сицилии. Торговец дал мне половинку мидии и одного ежа на пробу, и вкус той икры сохранялся у меня во рту практически целый день. Нечасто встретишь продукты с таким интенсивным послевкусием. На следующий день я пришла на рынок снова и купила достаточно ежей, чтобы в полной мере оценить их вкусовые качества. И с тех пор покупаю их при каждой возможности.

В Греции почему-то ежей не продавали, и мы сами охотились на них на камнях с помощью двузубой вилки. И на Шри-Ланке делали то же самое. Зато в Корее ежей легко можно было купить на рыбном рынке. Но самым вкусным блюдом, которое я когда-либо ела, была лапша с икрой морского ежа. Мы были на острове Чеджу, и в тот день стояла какая-то особенная влажная жара. Я уже минут пятнадцать читала по слогам все вывески подряд, так как была изрядно голодна. И в моем личном списке еды, которую было необходимо попробовать в Корее, напротив лапши с икрой морского ежа еще не стояла галочка. И тут несказанное везение: заветное сочетание букв «성게 칼국수» обнаруживается на одной из витрин.
Read more...Collapse )

НЕБОРЩ \\ Саннакчи, Sannakji (산낙지)
лысина
yerofea
Что это: живой либо только что бывший живым, а теперь нарубленный на кусочки осьминог.
Где едят: Южная Корея.
Как едят: подцепляют кусочки палочками, макают в смесь кунжутного масла и соли, а потом тщательно жуют, т.к. щупальца извиваются, а присоски присасываются ко рту изнутри.

Кто смотрел фильм «Олдбой» (оригинальную версию), наверняка помнит сцену, когда главный герой заходит в кафе, и ему подают живого осьминога, которого он пожирает, не заморачиваясь с разделкой и нарезкой. Это никакой не китч и не авангардный выход с цыганочкой, а банальная трапеза по-корейски. С одним только уточнением: целого осьминога прожевать довольно сложно, и в Корее каждый год несколько человек от этого умирает (щупальце может присосаться в глотке и заблокировать дыхательные пути). Поэтому саннакчи обычно подают нарезанным. Но если вы зайдете в любое кафе в Корее, где есть живые морепродукты (аквариумы перед входом, ошибиться невозможно), и попросите хозяйку: «Саннакчи чусейо!», вам принесут эти самые извивающиеся щупальцы, нарубленные на куски. Да-да, и никто не спросит: «ШО?» и не будет уточнять, нафига вам это надо. Такая трапеза мне обошлась в 15000 вон (15 долларов) в 2014 году в Сеуле.

Жевать тяжело. Жевание сопровождается самой настоящей борьбой: сначала нужно оторвать щупальце от тарелки, потом засунуть в рот, и тут надо начинать жевать как можно скорее, так как оно присасывается к языку и щекам изнутри, и это довольно неприятно. Именно эта борьба и делает процесс поедания саннакчи таким интересным. Вкус у сырого осьминога практически отсутствует, но соль и кунжутное масло добавляют пикантности. Текстура очень приятная и необычная. Шевеление продолжается не меньше часа, поэтому можно особенно не торопиться.
Когда я снова поеду в Корею, обязательно снова поем саннакчи – для это блюдо неразрывно связано с моим любимым Сеулом.